[發(fā)明專(zhuān)利]一種電商銷(xiāo)售西蘭花的保鮮方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711335271.2
• 申請(qǐng)日: 2017-12-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108064928B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡花麗;李鵬霞;羅淑芬;張雷剛;周宏勝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A23B7/00
• 分類(lèi)號(hào): A23B7/00;A01G7/06;A23B7/148;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/159
• 代理公司: 南京蘇創(chuàng)專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 32273
• 代理人: 張學(xué)彪

本發(fā)明提供了一種電商銷(xiāo)售西蘭花的保鮮方法，其特征在于包括以下步驟：采收前6?10小時(shí)用20?40mg/L濃度的芐基腺嘌呤溶液對(duì)西蘭花進(jìn)行噴淋處理；用保鮮袋對(duì)西蘭花進(jìn)行獨(dú)立包裝；向上述保鮮袋袋內(nèi)放置乙烯吸收劑；向上述保鮮袋內(nèi)通入O₂和CO₂氣體，然后對(duì)該保鮮袋進(jìn)行封口；將封口好的保鮮袋放入泡沫盒。本發(fā)明提供的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)單，成本較低，有利于推廣應(yīng)用，通過(guò)延長(zhǎng)西蘭花運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮時(shí)間，達(dá)到延長(zhǎng)銷(xiāo)售半徑、均衡市場(chǎng)供應(yīng)的目的，從而可有效提高經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于蔬菜保鮮領(lǐng)域，特別涉及一種電商銷(xiāo)售西蘭花的保鮮方法。

背景技術(shù)

西蘭花，又稱(chēng)綠花菜、青花菜等，屬十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，其中主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體的免疫力，并具有抗腫瘤、抗菌、抗氧化等多種藥理活性，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。然而，西蘭花花蕾部分呼吸代謝非常旺盛，組織幼嫩多汁，容易褪綠、開(kāi)花及褐變。另外，由于西蘭花表面基本無(wú)保護(hù)層，極易失水萎蔫和微生物的大量繁殖。因此，有必要最大限度延緩西蘭花商品性的下降。

近年來(lái)研究者也發(fā)展了一些延長(zhǎng)西蘭花采后品質(zhì)的技術(shù)措施。例如：LED單色紅光可抑制采后西蘭花的黃化；乙醇、1-MCP熏蒸等處理也可減緩西蘭花采后品質(zhì)的劣變。這些研究主要是控制靜態(tài)貯藏西蘭花的品質(zhì)。但隨著目前新鮮果蔬電子商務(wù)銷(xiāo)售模式的盛行，小型、少量、氣調(diào)包裝方式越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，這樣可使果蔬在流通中、食用前均處于保鮮處理狀態(tài)，可最大限度維持采后果蔬的鮮態(tài)品質(zhì)。

芐基腺嘌呤(6-BA)，是一種CTKs類(lèi)物質(zhì)，是第一個(gè)細(xì)胞分裂素合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。它可作為活性氧清除劑使葉片衰老得以延遲。6-BA已被美國(guó)環(huán)境保護(hù)署認(rèn)證作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并且在國(guó)際現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中，6-BA被豁免最大殘留限量，因而可作為生物防腐保鮮劑在食品領(lǐng)域應(yīng)用。盡管采后6-BA處理可通過(guò)調(diào)控乙烯的生成而延緩西蘭花的衰敗，但未見(jiàn)有采前6-BA處理對(duì)西蘭花采后貯藏壽命影響的報(bào)道。

在西蘭花采后流通過(guò)程中，隨著衰老進(jìn)程的發(fā)生，花球表面即出現(xiàn)灰黑色霉點(diǎn)或褐色凹陷斑疤，嚴(yán)重影響西蘭花的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。常規(guī)的聚乙烯薄膜盡管可在一定程度上保護(hù)花球，防止失水，但是在流通過(guò)程中，隨著環(huán)境溫度的波動(dòng)變化，容易在薄膜內(nèi)部形成凝露，嚴(yán)重時(shí)聚集為水珠，這為致病菌的大量繁殖提供了良好條件。目前，國(guó)內(nèi)外尚未有控制電商銷(xiāo)售西蘭花的保鮮技術(shù)體系。

發(fā)明內(nèi)容

技術(shù)問(wèn)題：為了解決現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供了一種電商銷(xiāo)售西蘭花的保鮮方法。

技術(shù)方案：本發(fā)明提供了一種電商銷(xiāo)售西蘭花的保鮮方法，包括以下步驟：

(1)采收前6-10小時(shí)用20-40mg/L濃度的芐基腺嘌呤溶液對(duì)西蘭花進(jìn)行噴淋處理；

(2)用保鮮袋對(duì)西蘭花進(jìn)行獨(dú)立包裝；

(3)向上述保鮮袋內(nèi)放置乙烯吸收劑；

(4)向上述保鮮袋內(nèi)通入O₂和CO₂氣體，然后對(duì)該保鮮袋進(jìn)行封口；

(5)將封口好的保鮮袋放入泡沫盒。

作為優(yōu)選方案：上述步驟(1)中所述的噴淋處理具體操作步驟為：采收前用噴霧器噴淋20-40mg/L濃度的芐基腺嘌呤溶液于西蘭花花蕾，待花蕾表面無(wú)水珠跡象時(shí)進(jìn)行采收。

作為進(jìn)一步優(yōu)選方案：上述步驟(2)中的保鮮袋為抑菌保鮮袋，由內(nèi)外兩層構(gòu)成；外層為聚乙烯層，厚度為0.025mm；內(nèi)層為無(wú)紡布層，該無(wú)紡布上涂有1-3％質(zhì)量濃度的殼聚糖溶液，晾干后制成抑菌保鮮袋的內(nèi)層。