[發明專利]一種電商銷售西蘭花的保鮮方法

有效

• 申請號: 201711335271.2
• 申請日: 2017-12-14
• 公開（公告）號: CN108064928B
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 胡花麗;李鵬霞;羅淑芬;張雷剛;周宏勝
• 申請（專利權）人: 江蘇省農業科學院
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A01G7/06;A23B7/148;A23B7/154;A23B7/157;A23B7/159
• 代理公司: 南京蘇創專利代理事務所(普通合伙) 32273
• 代理人: 張學彪

本發明提供了一種電商銷售西蘭花的保鮮方法，其特征在于包括以下步驟：采收前6?10小時用20?40mg/L濃度的芐基腺嘌呤溶液對西蘭花進行噴淋處理；用保鮮袋對西蘭花進行獨立包裝；向上述保鮮袋袋內放置乙烯吸收劑；向上述保鮮袋內通入O₂和CO₂氣體，然后對該保鮮袋進行封口；將封口好的保鮮袋放入泡沫盒。本發明提供的技術方案操作簡單，成本較低，有利于推廣應用，通過延長西蘭花運輸過程中的保鮮時間，達到延長銷售半徑、均衡市場供應的目的，從而可有效提高經濟效益。

技術領域

本發明屬于蔬菜保鮮領域，特別涉及一種電商銷售西蘭花的保鮮方法。

背景技術

西蘭花，又稱綠花菜、青花菜等，屬十字花科蕓苔屬甘藍種。西蘭花營養豐富，其中主要含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素等多種營養成分，能增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力，并具有抗腫瘤、抗菌、抗氧化等多種藥理活性，被譽為“蔬菜皇冠”。然而，西蘭花花蕾部分呼吸代謝非常旺盛，組織幼嫩多汁，容易褪綠、開花及褐變。另外，由于西蘭花表面基本無保護層，極易失水萎蔫和微生物的大量繁殖。因此，有必要最大限度延緩西蘭花商品性的下降。

近年來研究者也發展了一些延長西蘭花采后品質的技術措施。例如：LED單色紅光可抑制采后西蘭花的黃化；乙醇、1-MCP熏蒸等處理也可減緩西蘭花采后品質的劣變。這些研究主要是控制靜態貯藏西蘭花的品質。但隨著目前新鮮果蔬電子商務銷售模式的盛行，小型、少量、氣調包裝方式越來越受到消費者的青睞，這樣可使果蔬在流通中、食用前均處于保鮮處理狀態，可最大限度維持采后果蔬的鮮態品質。

芐基腺嘌呤(6-BA)，是一種CTKs類物質，是第一個細胞分裂素合成的植物生長調節劑。它可作為活性氧清除劑使葉片衰老得以延遲。6-BA已被美國環境保護署認證作為植物生長調節劑，并且在國際現行標準中，6-BA被豁免最大殘留限量，因而可作為生物防腐保鮮劑在食品領域應用。盡管采后6-BA處理可通過調控乙烯的生成而延緩西蘭花的衰敗，但未見有采前6-BA處理對西蘭花采后貯藏壽命影響的報道。

在西蘭花采后流通過程中，隨著衰老進程的發生，花球表面即出現灰黑色霉點或褐色凹陷斑疤，嚴重影響西蘭花的外觀和內在品質。常規的聚乙烯薄膜盡管可在一定程度上保護花球，防止失水，但是在流通過程中，隨著環境溫度的波動變化，容易在薄膜內部形成凝露，嚴重時聚集為水珠，這為致病菌的大量繁殖提供了良好條件。目前，國內外尚未有控制電商銷售西蘭花的保鮮技術體系。

發明內容

技術問題：為了解決現有技術的缺陷，本發明提供了一種電商銷售西蘭花的保鮮方法。

技術方案：本發明提供了一種電商銷售西蘭花的保鮮方法，包括以下步驟：

(1)采收前6-10小時用20-40mg/L濃度的芐基腺嘌呤溶液對西蘭花進行噴淋處理；

(2)用保鮮袋對西蘭花進行獨立包裝；

(3)向上述保鮮袋內放置乙烯吸收劑；

(4)向上述保鮮袋內通入O₂和CO₂氣體，然后對該保鮮袋進行封口；

(5)將封口好的保鮮袋放入泡沫盒。

作為優選方案：上述步驟(1)中所述的噴淋處理具體操作步驟為：采收前用噴霧器噴淋20-40mg/L濃度的芐基腺嘌呤溶液于西蘭花花蕾，待花蕾表面無水珠跡象時進行采收。

作為進一步優選方案：上述步驟(2)中的保鮮袋為抑菌保鮮袋，由內外兩層構成；外層為聚乙烯層，厚度為0.025mm；內層為無紡布層，該無紡布上涂有1-3％質量濃度的殼聚糖溶液，晾干后制成抑菌保鮮袋的內層。