[發明專利]一種調味料酒制備方法在審
| 申請號： | 201711332060.3 | 申請日： | 2017-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN107904106A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 李彪 | 申請（專利權）人： | 大竹縣金竹園調味品有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04;C12H1/16;C12H1/18 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知識產權代理有限公司51230 | 代理人： | 李春芳 |
| 地址： | 635000 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 料酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種調味料酒制備方法，其特征在于：步驟如下，
A、果肉提取
選擇新鮮柚子，清洗、瀝干、去皮、去核，得到果肉；
B、果醬制取
將提取到的果肉放入水中加熱至95℃，同時進行攪拌，持續5分鐘，然后進行粗過濾得到果醬；
C、糖化
將得到的果漿冷卻到55℃，調節pH至6.0，加入糖化酶，糖化60—80min獲得糖化液；
D、浸制
將糖化液置于浸漬罐內，在浸漬罐內加入浸泡液，后將浸漬罐加蓋密封4—5月，所述浸泡液為加了輔料的干黃酒；
E、濾清
將浸漬罐開封，將浸漬好的果液濾清去渣得到柚子酒；
F、滅菌
對柚子酒加壓，然后將柚子酒加熱至85℃，持續3—6分鐘；
G、包裝
將柚子酒進行密封包裝。
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