[發(fā)明專利]一種淀粉食品改良劑在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711330201.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-13 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108283309A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-07-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳俊杰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 阜陽(yáng)市福旺食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L29/00 | 分類號(hào)： | A23L29/00 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 236213 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 淀粉食品 改良劑 質(zhì)地 淀粉酶 脆性 麥芽糖淀粉酶 硬脂酰乳酸鈉 甲基纖維素 酪蛋白酸鈉 磷酸二氫鉀 六偏磷酸鈉 柑橘纖維 碳酸氫鈉 物理性質(zhì) 重量份數(shù) 單甘脂 分散劑 黃原膠 卡拉膠 女貞子 淀粉 延緩 老化 食用 | ||
1.一種淀粉食品改良劑，其特征在于：按照以下原料的重量份數(shù)組成：α-淀粉酶5-10份、單甘脂3-5份、黃原膠6-8份、碳酸氫鈉1-5份、甲基纖維素5-8份、磷酸二氫鉀1-8份、卡拉膠3-5份、麥芽糖淀粉酶0.5-1.5份、酪蛋白酸鈉1-3份、分散劑0.1-0.8份、硬脂酰乳酸鈉6-8份、女貞子3-5份、六偏磷酸鈉0.3-0.8份、柑橘纖維6-8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淀粉食品改良劑，其特征在于：按照以下原料的重量份數(shù)組成：α-淀粉酶5-6份、單甘脂3-5份、黃原膠6-8份、碳酸氫鈉1-3份、甲基纖維素5-7份、磷酸二氫鉀1-6份、卡拉膠3-5份、麥芽糖淀粉酶0.5-1.5份、酪蛋白酸鈉1-3份、分散劑0.1-0.3份、硬脂酰乳酸鈉6-8份、女貞子3-5份、六偏磷酸鈉0.3-0.6份、柑橘纖維6-8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種淀粉食品改良劑，其特征在于：按照以下原料的重量份數(shù)組成：α-淀粉酶5份、單甘脂4份、黃原膠7份、碳酸氫鈉2份、甲基纖維素6份、磷酸二氫鉀3份、卡拉膠4份、麥芽糖淀粉酶1份、酪蛋白酸鈉2份、分散劑0.4份、硬脂酰乳酸鈉7份、女貞子4份、六偏磷酸鈉0.5份、柑橘纖維7份。
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