[發(fā)明專利]益生菌發(fā)酵辣椒醬在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711324152.7 | 申請日： | 2017-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN109907294A | 公開（公告）日： | 2019-06-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 顧瑞霞 | 申請（專利權(quán)）人： | 揚州華貴食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L27/24;A23L33/135 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 225800 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 益生菌 益生菌發(fā)酵 制備 辣椒 食品添加劑 重量百分比 豆豉 腸道菌群 食用油 雞精 藕片 白糖 生姜 大蒜 紅豆 花椒 發(fā)酵 食鹽 口味 牛肉 存儲 細菌 食用 平衡 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.益生菌發(fā)酵辣椒醬，其特征在于，由益生菌和以下重量百分比計的成分制成：辣椒30-40份，食用油10-20份，生姜10-20 份，花椒1-2份，白糖1-5份，雞精0.02-0.08份，大蒜1-2份，藕片5-10份、紅豆8-12份、牛肉15-20份、豆豉8-15份，食鹽0.1-0.5 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌發(fā)酵辣椒醬，其特征在于，所述益生菌選自雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌和酵母菌中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的益生菌發(fā)酵辣椒醬，其特征在于，所述混合物中活性益生菌總含量為每克番茄辣醬中不低于80億cfu，其中活性雙歧桿菌和乳桿菌的比例為1:3-8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的益生菌發(fā)酵辣椒醬，其特征在于，各組分按重量份：辣椒36份，食用油15份，生姜16份，花椒1.8份，白糖3份，雞精0.02份，大蒜1.5份，藕片8份、紅豆10份、牛肉16份、豆豉10份，食鹽0.2份。
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