[發(fā)明專利]一種高純度玉米蛋白粉的生產(chǎn)工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711323864.7 | 申請日： | 2017-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN107897501A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 趙圣亞 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽虹光企業(yè)投資集團有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/12 | 分類號： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 235232 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 純度 玉米 蛋白粉 生產(chǎn)工藝 | ||
1.一種高純度玉米蛋白粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于包括以下步驟：
步驟一、玉米的預處理；步驟二、酶分解處理；步驟三、分離純化處理;
其中，所述的預處理，步驟為：
1）、選取飽滿、無蟲害的玉米粒，低溫條件下，真空干燥至水分低于13%，然后將玉米送至烤箱中，在80-90℃的條件下，恒溫烘干至水分低于8%，然后將溫度調(diào)至30-50℃，恒溫烘干至水分低于2%；
2）、將干燥完成的玉米在超音速氣流的作用下粉碎成超細玉米粉末，粉碎得到的超細玉米粉末在低溫真空保存，留待備用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高純度玉米蛋白粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述酶分解處理的步驟包括：
將超細玉米粉末混合無菌水配制成20%的玉米粉末懸濁液；
加入酸液和堿液，將pH調(diào)節(jié)至6.3-6.8；
加入10wt%的α-淀粉酶，用超聲波混合均勻，30-40℃條件下，反應2-3h，將溫度升至120℃，維持20min，使酶失活；
加入10wt%的耐高溫α-淀粉酶，超聲波處理混合均勻，80-90℃條件下，反應24-36h，得到酶分解處理完成的玉米蛋白粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高純度玉米蛋白粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述α-淀粉酶和耐高溫α-淀粉酶均符合GBT24401-2009要求。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高純度玉米蛋白粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述分離純化處理步驟為：將發(fā)酵完成的物料在40-50℃條件下，氣流烘干至水分低于3%，得到高純度的玉米蛋白結(jié)塊；將結(jié)塊的玉米蛋白在超音速氣流的作用下粉碎成高純度的玉米蛋白粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的高純度玉米蛋白粉的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述粉碎完成高純度的玉米蛋白粉，進行高溫滅菌處理，并且及時進行真空包裝。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于安徽虹光企業(yè)投資集團有限公司，未經(jīng)安徽虹光企業(yè)投資集團有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711323864.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
