[發明專利]一種鮮香土豬肉醬

在審

• 申請號: 201711323742.8
• 申請日: 2017-12-13
• 公開（公告）號: CN107788384A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 羅皎
• 申請（專利權）人: 羅皎
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/70;A23L33/105;A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鮮香土豬肉醬，其特征是所述鮮香土豬肉醬由下列物料按照重量百分比構成：土豬肉30-50份、香菇30-50份、芹菜5-10份、植物油80-100份、鮮茴香5-10份、枸杞子5-10份、山楂5-10份、黨參4-8份、黑芝麻3-5份、白糖5-10份、食鹽10-15份、蔥蒜5-10份、生姜3-5份、味精3-5份、黃豆醬15-25份、香辛料10-20份、純凈水100-200份。

2.根據權利要求1所述的一種鮮香土豬肉醬，其特征在于：所述鮮香土豬肉醬由下列物料按照重量百分比構成：土豬肉35份、香菇30份、芹菜5份、植物油90份、鮮茴香6份、枸杞子6份、山楂5份、黨參5份、黑芝麻3份、白糖6份、食鹽12份、蔥蒜6份、生姜4份、味精3份、黃豆醬15份、香辛料12份、純凈水150份。

3.根據權利要求1所述的一種鮮香土豬肉醬，其特征在于：所述鮮香土豬肉醬由下列物料按照重量百分比構成：土豬肉50份、香菇40份、芹菜7份、植物油90份、鮮茴香6份、枸杞子8份、山楂8份、黨參7份、黑芝麻4份、白糖6份、食鹽12份、蔥蒜6份、生姜5份、味精5份、黃豆醬22份、香辛料15份、純凈水180份。

4.按照權利要求1所述的鮮香土豬肉醬，其特征在于所述鮮香土豬肉醬其制備方法包括如下步驟：1)取新鮮土豬肉清洗后加工為3*3mm左右豬肉粒待用；2）將香菇泡發洗凈后加工為4*4mm左右待用，芹菜，鮮茴香清洗后切至小段待用；3）將步驟2）的香菇粒熱油烹制到金黃色后撈出；4）將切好的蔥蒜、姜及黃豆醬熱油烹煮3-5分鐘，再倒入芹菜、鮮茴香炒制3分鐘，再倒入香菇、豬肉粒炒制5-10分鐘，接著加入食鹽、白糖、雞精、香辛料調味，繼續翻炒5至10分鐘；5）將枸杞子5-10份、山楂5-10份、黨參4-8份洗凈后粉碎混合均勻，加入適當比例純凈水后放入瓦罐中熬制2-3小時，取濾液250-300ml；6）將步驟5）中藥渣加入適量純凈水重復熬制2-3小時，取濾液250-300ml，將兩次濾液混合均勻；7）將步驟6）所得的中藥汁加入前面煮制好的豬肉醬充分攪拌后小火加熱10-15分鐘；8）冷卻、滅菌處理后裝罐即為所得成品。