[發明專利]炭燒腰果

在審

• 申請號: 201711319497.3
• 申請日: 2017-12-12
• 公開（公告）號: CN108030044A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發明（設計）人: 顏樹德
• 申請（專利權）人: 靖州異溪茯苓食品有限責任公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L33/105;A23L33/10;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種炭燒腰果，其特征在于，由腰果、中藥包、包裹面糊以及適量水加工而成，其中

中藥包包括如下重量份的原料：黨參4~7份、麥芽1~3份、倉術3~5份、萊菔子2~4份、雞內金3~6份、龍膽草4~6份、魚腥草2~4份、芡實2~6份、亞麻葉3~5份、決明子3~5份、山楂4~6份；

包裹面糊包括如下重量份的原料：玉米淀粉20~30份、超微茯苓粉15~20份、五香粉3~5份、白砂糖8~12份、鹽0.5~1份。

2.一種炭燒腰果，其特征在于，由腰果、中藥包以及包裹面糊加工而成，其中

中藥包包括如下重量份的原料：黨參6份、麥芽2份、倉術4份、萊菔子4份、雞內金3份、龍膽草5份、魚腥草3份、芡實5份、亞麻葉3份、決明子5份、山楂6份；

包裹面糊包括如下重量份的原料：玉米淀粉28份、超微茯苓粉20份、五香粉5份、白砂糖10份、鹽0.6份。

3.一種炭燒腰果的制備方法，其特征在于，采用權利要求1或2所述的原料制備而成，其包括如下步驟：

1）選擇新鮮優質腰果備用；

2）按比例稱取中藥包的原料，粉碎后混合并用雙層紗布包裹

將中藥包投入浸提鍋中進行兩次浸提，其中兩次浸提的條件均為料液比1：（30~40），浸提溫度85~95℃，浸提時間20~30min，每次浸提后取濾液，合并兩次浸提后的濾液得到中藥浸提液；

3）將1）中腰果投入高壓蒸煮鍋中，然后加入2）中所述中藥浸提液，使中藥浸提液剛好沒過腰果表面，高壓蒸煮3~5min后斷電，燜2~3h后將腰果取出冷卻；

4）按比例稱取包裹面糊的原料，加水后攪拌成糊狀物，將經過3）處理后的腰果表面均勻包裹一層糊狀物；

5）將烤盤墊上油紙或硅膠墊，將4）中腰果在烤盤上均勻鋪平；在烤箱中以180℃烘烤10~12min，取出，冷卻即得到成品。