[發明專利]蜂蜜加工工藝

在審

• 申請號: 201711318744.8
• 申請日: 2017-12-12
• 公開（公告）號: CN107927676A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 隋驍陽
• 申請（專利權）人: 凌工二號（大連）科技有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25
• 代理公司: 盤錦大工智訊專利代理事務所(特殊普通合伙)21244
• 代理人: 徐淑東,崔雪

技術領域

本發明涉及蜂蜜深加工技術，尤其涉及一種蜂蜜加工工藝。

背景技術

蜂蜜是一種天然食用佳品，東周時期的《禮記·內則》中記載有“子事父母，棗粟飴蜜以甘之”。公元前2世紀至公元前1世紀我國醫學經典著作《神農本草經》中把蜂蜜列為藥中至上品“味甘無毒，主治心腹泄氣"。著名醫學家孫思邈所著《千金要方》和《千金翼方》中，蜂蜜在治療咳喘等方中多次用到。明代偉大的醫學家李時珍《本草綱目》中記載了蜂蜜入藥“益氣補中、止痛解毒、除眾病和百藥，久服強志輕身，不饑不老延年”。在古埃及的金字塔上面，有用象形文字說明蜂蜜的食用和醫用方法。

(1)保護肝臟

蜂蜜能促使動物的血糖、氨基己糖含量升高，肝糖含量增加，血膽固醇含量恢復正常。

(2)對消化系統的作用

蜂蜜有緩瀉作用，潤滑胃腸，對胃酸有雙向調節作用，并能刺激胃腸道的蠕動，對胃潰瘍和十二指潰瘍、結腸炎、便秘、痔瘡等都有良好療效。

(3)對呼吸系統的作用

蜂蜜具有良好的止咳潤肺解毒功能，對治療鼻炎、鼻竇炎、上呼吸道感染、急性或亞急性喉炎等疾病很有效果。對促進肺結核病的鈣化，蜂蜜也有很好療效。

(4)對心血管系統的作用

蜂蜜對心血管系統起雙向調節作用；可提高幼兒的血紅蛋白含量。蜂蜜對營養心肌，改善心肌代謝功能、降血脂，防止動脈硬化也有很好的作用。蜂蜜還具有強心作用、能使冠狀血管擴張，消除心絞痛，對心力衰竭等心臟病患者具有很好的療效。

(5)抗菌作用

未經處理的天然成熟蜂蜜具有很強的抗菌能力。蜂蜜對大腸桿菌、流感桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌以及革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌等致病菌均有抗菌作用。

有實驗表明，未經處理的天然成熟蜂蜜對化膿性金黃色葡萄球菌、乙型溶血鏈球菌、綠膿桿菌、部分大腸桿菌均有明顯的抑制效果。

(6)對免疫功能的影響

試驗證明，分別給小鼠用1％和5％椴樹蜜或雜花蜜灌胃，每日1次，連續7天，結果表明：1％和5％椴樹蜜均能使抗體分泌細胞的數量增加。其中5％劑量組與對照組比較差異顯著，表明椴樹蜜有增強體液免疫功能的作用。而1％雜花蜜使抗體分泌細胞明顯減少，有抑制抗體產生的作用。

(7)對糖代謝的影響

蜂蜜中乙酰膽堿可以使血糖降低，葡萄糖可以使血糖升高。給予低劑量蜂蜜時，乙酰膽堿降血糖的作用超過葡萄糖的作用，使血糖降低；高劑量時則使血糖升高。

(8)滋補強壯與促進組織再生

蜂蜜含有豐富的糖、維生素、氨基酸和酶等營養物質，能促進兒童生長發育，提高機體的抗病能力，是極佳的滋補品。

(9)美容作用

蜂蜜中的各種營養成分和功能因子共同作用使其具有美容養顏的功效。蜂蜜對皮膚具有營養滋補、改善代謝、防止皺紋產生或增加的良好作用，蜂蜜還有高度吸濕性，可吸收皮膚的分泌物，使皮膚保持潔凈。

(10)蜂蜜的其他作用

蜂蜜還有抗疲勞的作用，蜂蜜中含有大量的果糖，對迅速消除疲勞有很好的作用，并且它還能增強人體的耐力及代謝效剁261。此外，蜂蜜能調節神經系統功能、提高免疫功能、改善睡眠、提高腦力和體力活動能力。蜂蜜還有降壓作用，對貧血有良好療效，也可以治療皮膚疾病。

蜂蜜作為一種營養豐富的天然綠色食品和醫療保健用品，在國內外都具有良好的市場。目前，我國現有蜂群數量已達820萬群，成為世界上第叫<蜂群擁有國。2005年，我國蜂蜜產量已在30萬噸以上，其出口量占世界蜂蜜市場總量的20％左右，是我國出口的主要畜產品之一，出口遍布全球60多個國家，如美國、日本、歐盟等發達國家及地區。美國、德國、澳大利亞、日本等國家加工蜂蜜一般采用預熱過濾、不濃縮的方法。蜂蜜加工的流程為：原料蜜、檢驗、選料配置、預熱、融蜜、過濾、升溫、冷卻一預包裝檢驗一成品。

發明內容

本發明的目的在于，針對目前深加工的諸多問題，提出一種蜂蜜加工工藝，該本發明蜂蜜加工工藝步驟科學、合理、簡單易行；用這種方法加工的固體蜂蜜，天然液態蜜的營養和滋味可以被保留。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種蜂蜜加工工藝，包括以下步驟：此法是將濕物料或者溶液在較低的溫度-10℃--50℃下凍結成固態，然后在真空1.3Pa-13Pa下使水分直接升華成氣態，最終使物料脫水。