[發明專利]一種離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法

有效

• 申請號: 201711316159.4
• 申請日: 2017-12-12
• 公開（公告）號: CN107937470B
• 公開（公告）日: 2021-03-16
• 發明（設計）人: 常明;張濤;王興國;金青哲;劉睿杰;吳正章;張鵬
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12P33/00
• 分類號: C12P33/00
• 代理公司: 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 王曉東

本發明公開了一種離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法，包括，以離子液體為反應介質，將植物甾醇與脂肪酸混合，加入脂肪酶作為催化劑，在一定的溫度下攪拌反應，最后離心分離得到植物甾醇酯產物。本發明提供的離子液體體系中合成甾醇酯，解決了現有技術中化學法合成和有機溶劑中合成MAG的不足，本發明反應條件溫和，反應轉化率高，選擇性好，步驟簡單，產物易分離，可重復利用，是一種安全綠色高效的合成工藝。

技術領域

本發明屬于合成技術領域，具體涉及一種離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法。

背景技術

植物甾醇，又稱植物固醇，以環戊烷多氫菲為基本結構，含有羥基結構，是一種天然的功能活性物質，廣泛存在于油脂、豆類、堅果及其加工副產品中。植物甾醇具有多種生理功能，能夠通過阻礙人體小腸對膽固醇的吸收從而降低體內血液中膽固醇的含量。然而，植物甾醇的熔點高，在水油相中的溶解度低，這些缺點限制了甾醇在食品中的應用。將植物甾醇與中長鏈的脂肪酸酯化，是提高甾醇吸收率的有效方法。甾醇的C-3位羥基可與酸酯化形成甾醇酯，酯化后的甾醇酯的脂溶性和穩定性都會得到加強。此外，植物甾醇酯不僅能夠保留甾醇的原有生物功效，而且具有良好的脂溶性及自身脂肪酸的特性，被視作良好的食品(尤其是功能性食品)添加劑。

化學合成法(化學法)和生物酶法是合成植物甾醇酯的兩種常用方法。化學法不僅反應步驟多，耗能高，選擇性差，而且在高溫環境下易造成有益成分的破壞，同時會有有害的氧化副產物生成，產生的大量廢液會造成環境污染。生物酶法的反應環境溫和，過程簡單可控，同時具有較高的區域選擇性和更少的副產物。但生物酶法需采用有機溶劑體系，有機溶劑的使用伴隨著諸多缺點，如：易揮發，易污染環境，安全性差，殘留的有機溶劑也會降低產品的品質等。

發明內容

本部分的目的在于概述本發明的實施例的一些方面以及簡要介紹一些較佳實施例。在本部分以及本申請的說明書摘要和發明名稱中可能會做些簡化或省略以避免使本部分、說明書摘要和發明名稱的目的模糊，而這種簡化或省略不能用于限制本發明的范圍。

鑒于上述和/或現有離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法的技術空白，提出了本發明。

因此，本發明的目的是解決現有技術中的不足，提供一種離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法。

為解決上述技術問題，本發明提供了如下技術方案：一種離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法，包括，以離子液體為反應介質，將植物甾醇與脂肪酸混合，加入脂肪酶作為催化劑，在一定的溫度下攪拌反應，最后離心分離得到植物甾醇酯產物。

作為本發明所述離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一種優選方案，其中：所述植物甾醇，其與脂肪酸的摩爾比為1:1～8。

作為本發明所述離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一種優選方案，其中：所述脂肪酸包括辛酸、月桂酸、油酸或亞油酸中的一種或幾種。

作為本發明所述離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一種優選方案，其中：所述所述脂肪酸包括油酸。

作為本發明所述離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法的一種優選方案，其中：所述一定的溫度下，其溫度為30～70℃。