[發(fā)明專利]一種菜肴的液氮制冷裝置及制冷方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711314855.1
• 申請日: 2017-12-12
• 公開（公告）號: CN107883630A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馮毅;熊華英;吳德全;譚慶秋
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州鮮之源生態(tài)冷鏈技術(shù)有限公司;廣州來樂電子商務(wù)有限公司
• 主分類號: F25D3/10
• 分類號: F25D3/10;F25D25/04;F25D17/04;F25D29/00
• 代理公司: 廣州番禺容大專利代理事務(wù)所(普通合伙)44326
• 代理人: 劉新年

1.一種菜肴的液氮制冷裝置，其特征在于，所述液氮制冷裝置包括速冷庫(1)、液氮輸送管(2)、輸送帶(4)和能夠繞自軸轉(zhuǎn)動的輥軸(5)，所述速冷庫(1)的兩端部分別具有相對設(shè)置的入口(1a)和出口(1b)，所述輥軸(5)為兩個分別位于所述速冷庫(1)的兩側(cè)且分別與速冷庫(1)的入口(1a)和出口(1b)相對，所述輸送帶(4)張緊連接在輥軸(5)上，輸送帶(4)穿過速冷庫(1)且從速冷庫(1)的入口(1a)和出口(1b)穿出，所述液氮輸送管(2)的主管體(2a)位于輸送帶(4)的上方且沿速冷庫(1)的長度方向延伸，液氮輸送管(2)的主管體(2a)上連接有若干支管體(2b)，各支管體(2b)均與液氮輸送管(2)的主管體(2a)相連通且各支管體(2b)的外端部均連接有液氮噴頭(3)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜肴的液氮制冷裝置，其特征在于，所述輥軸(5)平行設(shè)置且二者位于同一高度，所述輸送帶(4)沿水平方向設(shè)置且輸送帶(4)的移動方向為水平方向。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜肴的液氮制冷裝置，其特征在于，所述液氮輸送管(2)的主管體(2a)沿水平方向延伸，各支管體(2b)均與液氮輸送管(2)的主管體(2a)相垂直且均沿液氮輸送管(2)的主管體(2a)的長度方向均勻分布。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菜肴的液氮制冷裝置，其特征在于，所述液氮制冷裝置還包括控制器(6)和若干控制閥(7)，各控制閥(7)均與所述控制器(6)電連接且分別設(shè)置在對應(yīng)的支管體(2b)上。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種菜肴的液氮制冷裝置，其特征在于，所述液氮制冷裝置還包括若干溫度傳感器(8)，各溫度傳感器(8)均固定在輸送帶(4)上且沿輸送帶(4)的移動方向均勻分布，各溫度傳感器(8)均與所述控制器(6)電連接。

6.一種采用權(quán)利要求1-5任一項所述的液氮制冷裝置的菜肴制冷方法，其特征在于，包括如下步驟：

A、打開液氮噴頭(3)，液氮噴頭(3)噴出液氮對速冷庫(1)內(nèi)的空間進行制冷；

B、將烹飪好的菜肴(9)平鋪在輸送帶(4)上；

C、輸送帶(4)將菜肴(9)輸送進速冷庫(1)；

D、速冷庫(1)內(nèi)的菜肴(9)冷卻到5-10℃后，輸送帶(4)將菜肴(9)從速冷庫(1)輸送出。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種菜肴制冷方法，其特征在于，其特征在于，所述步驟A包括如下步驟：

A1、液氮噴頭(3)噴出液氮將速冷庫(1)內(nèi)的空間溫度降低到0℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種菜肴制冷方法，其特征在于，其特征在于，所述步驟B包括如下步驟：

B1、將菜肴(9)平鋪在輸送帶(4)上形成菜肴層，將菜肴層的厚度控制為10-20mm。