[發明專利]一種絲瓜葉莖花抗癌養生茶及其制作工藝

在審

• 申請號: 201711314021.0
• 申請日: 2017-12-12
• 公開（公告）號: CN107821703A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 皮建功
• 申請（專利權）人: 皮建功
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/42;A61P35/00;A61P17/00;A61P25/06
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司11616
• 代理人: 曾龍

技術領域

本發明涉及茶的制作領域，具體是指一種絲瓜葉莖花抗癌養生茶及其制作工藝。

背景技術

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本，其在中國南北各地普遍種植，也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區，其果為夏季蔬菜，成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具絲瓜葉，絲瓜絡是名貴的藥材和滋補品，《本草綱目》記載：“絲瓜絡，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。”但是，絲瓜的葉片也具有很多的功效，其具有清熱解毒、止血、祛暑之功效，常用于癰疽，疔腫，瘡癬，蛇咬，湯火傷，咽喉腫痛，創傷出血，暑熱煩渴，目前，人們已經知道絲瓜絡的藥用價值，出現很多使用絲瓜絡制成的藥品與食品，但很少有利用絲瓜葉片的特性制成的產品，更少有將其制成一種具有療效的茶。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供的技術方案為：一種絲瓜葉莖花抗癌養生茶及其制作工藝，它包括以下步驟：

(1)采摘：采摘新鮮的絲瓜葉莖花，并精選出優質的絲瓜葉莖花，清洗、晾干。

(2)晾曬：將步驟(1)采摘的新鮮絲瓜葉莖花分類平鋪在設有黑色地膜的塑料大棚內，讓絲瓜葉莖花的一部分水分透過葉脈有秩序的從邊緣或氣孔蒸發出來，晾曬1～2小時后翻拌、搖動絲瓜葉莖花，如此交替，晾曬10～12小時。

(3)烘焙：將步驟(2)晾曬過的絲瓜葉莖花分別通過日光烘焙或炒鍋烘焙使絲瓜葉莖花水分保持在25％～45％之間。

(4)揉捻：將步驟(3)中烘焙過的絲瓜葉莖花分別揉團殺青，借用物理或人工進行反復擠壓，揉捻散開直至揉至有滲出汁，色澤暗綠，放手茶團不散即可，要求揉捻后的葉片完整沒有破損，揉捻時間控制在30～50分鐘。

(5)發酵：將步驟(4)揉捻過的絲瓜葉莖花與泉水混合均勻，置入罐中自然發酵15小時，溫度保持在23℃～25℃。

(6)翻炒：將經過步驟(5)發酵的絲瓜葉莖花放入炒鍋中，翻炒2-3分鐘。

(7)二次揉捻：將步驟(6)翻炒過的絲瓜葉莖花進行二次揉捻，并進行搓團、抖散，反復操作至茶形基本完整。

(8)干燥：將步驟(7)二次揉捻后的茶葉放入干燥裝置進行干燥，然后取出自然冷卻。

(9)包裝：將步驟(8)干燥后的茶葉分類、挑揀，利用真空包裝機，進行密封包裝、保鮮貯放。

進一步地，所述日光烘焙包括以下步驟：

(1)搭建一個半光性條件的晾曬棚，能夠保證通風、增溫和防潮防雨。

(2)將鮮葉、莖、花分別分類進行散開晾曬，其散開厚度為10cm，晾曬期間進行兩次翻曬，棚溫保持20-50℃，葉、莖、花水份保持在25％-45％，若其水份過小，夜間不要收集，讓其自然吸收露氣。

進一步地，所述炒鍋烘焙包括以下步驟：將鮮葉、莖、花分別放入炒鍋炒制，炒至有香氣散發，色澤均勻，有明顯的液汁滲出即可。

更進一步地，所述炒鍋炒制葉、莖時溫度控制在160-280℃，所述炒鍋炒制花時溫度控制在100-220℃。

在生活中，許多中老年人經常會頭暈、頭昏、頭痛，并伴有心煩耳鳴、失眠多夢、記憶力減退等癥狀，這些都是慢性腦供血不足引起的，絲瓜葉具有多種營養成分，其主要成份為三萜皂苷類，研究表明，三萜皂苷具有抗腫瘤活性，另外，三萜皂苷還可以增加腦部血液供應，具有抗菌、解熱、鎮靜等有價值的生物活性對腦細胞具有保護作用，還可促進腦神經介質“生長抑素”的釋放，預防老年癡呆。

絲瓜葉具有益智作用，實驗證明，絲瓜葉中的成分L-6a(2α-羥基齊墩果酸-3-O-β-D葡萄糖吡哺糖苷)和L-10(21β-羥基常春藤苷皂元3-O-β-D吡喃葡萄糖苷)分別以25ug、50ug經側腦室注射(Icv)給藥，結果L-6a25對大鼠24h后的記憶保持功能明顯增強，50ug組無改變，L-1O兩劑量組有增強的趨勢，但無顯著性差異，L-6a25和L-1O兩個劑量組均能增加海馬內生長抑索免疫反應物(Som-LI)。

絲瓜葉具有促進腦障礙功能恢復的作用，實驗證明，絲瓜葉成分L-6a以0.5mg/kg的劑量經側腦室注射(ICv)給藥，可顯著促進腦缺血大鼠AAR(穿梭箱主動回避反應)的獲得，0.5mg/kg、0.25mg/kg均顯著延緩AAR的消退，腦缺血后，L-6a(0.5mg/kg)能減緩SEP(皮層體感誘發電位)波幅下降及其潛伏期延長，腦缺血再通后，L-6a(0.5mg/kg)能加大SEP振幅增高，縮短其潛伏期。