[發(fā)明專利]一種絲瓜葉莖花抗癌養(yǎng)生茶及其制作工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711314021.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107821703A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 皮建功
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 皮建功
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34;A61K36/42;A61P35/00;A61P17/00;A61P25/06
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11616
• 代理人: 曾龍

1.一種絲瓜葉莖花抗癌養(yǎng)生茶及其制作工藝，其特征在于，它包括以下步驟：

(1)采摘：采摘新鮮的絲瓜葉莖花，并精選出優(yōu)質(zhì)的絲瓜葉莖花，清洗、晾干。

(2)晾曬：將步驟(1)采摘的新鮮絲瓜葉莖花分類平鋪在設(shè)有黑色地膜的塑料大棚內(nèi)，讓絲瓜葉莖花的一部分水分透過(guò)葉脈有秩序的從邊緣或氣孔蒸發(fā)出來(lái)，晾曬1～2小時(shí)后翻拌、搖動(dòng)絲瓜葉莖花，如此交替，晾曬10～12小時(shí)。

(3)烘焙：將步驟(2)晾曬過(guò)的絲瓜葉莖花分別通過(guò)日光烘焙或炒鍋烘焙使絲瓜葉莖花水分保持在25％～45％之間。

(4)揉捻：將步驟(3)中烘焙過(guò)的絲瓜葉莖花分別揉團(tuán)殺青，借用物理或人工進(jìn)行反復(fù)擠壓，揉捻散開(kāi)直至揉至有滲出汁，色澤暗綠，放手茶團(tuán)不散即可，要求揉捻后的葉片完整沒(méi)有破損，揉捻時(shí)間控制在30～50分鐘。

(5)發(fā)酵：將步驟(4)揉捻過(guò)的絲瓜葉莖花與泉水混合均勻，置入罐中自然發(fā)酵15小時(shí)，溫度保持在23℃～25℃。

(6)翻炒：將經(jīng)過(guò)步驟(5)發(fā)酵的絲瓜葉莖花放入炒鍋中，翻炒2-3分鐘。

(7)二次揉捻：將步驟(6)翻炒過(guò)的絲瓜葉莖花進(jìn)行二次揉捻，并進(jìn)行搓團(tuán)、抖散，反復(fù)操作至茶形基本完整。

(8)干燥：將步驟(7)二次揉捻后的茶葉放入干燥裝置進(jìn)行干燥，然后取出自然冷卻。

(9)包裝：將步驟(8)干燥后的茶葉分類、挑揀，利用真空包裝機(jī)，進(jìn)行密封包裝、保鮮貯放。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種絲瓜葉莖花抗癌養(yǎng)生茶及其制作工藝，其特征在于：所述日光烘焙包括以下步驟：

(1)搭建一個(gè)半光性條件的晾曬棚，能夠保證通風(fēng)、增溫和防潮防雨。

(2)將鮮葉、莖、花分別分類進(jìn)行散開(kāi)晾曬，其散開(kāi)厚度為10cm，晾曬期間進(jìn)行兩次翻曬，棚溫保持20-50℃，葉、莖、花水份保持在25％-45％，若其水份過(guò)小，夜間不要收集，讓其自然吸收露氣。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種絲瓜葉莖花抗癌養(yǎng)生茶及其制作工藝，其特征在于：所述炒鍋烘焙包括以下步驟：將鮮葉、莖、花分別放入炒鍋炒制，炒至有香氣散發(fā)，色澤均勻，有明顯的液汁滲出即可。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種絲瓜葉茶的制作工藝，其特征在于：所述炒鍋炒制葉、莖時(shí)溫度控制在160-280℃，所述炒鍋炒制花時(shí)溫度控制在100-220℃。