[發明專利]一種蜂蜜檸檬片的制備工藝

在審

• 申請號: 201711311552.4
• 申請日: 2017-12-11
• 公開（公告）號: CN108094951A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 王波
• 申請（專利權）人: 四川才閣機械有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L5/20;A23L21/25;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125;A23L5/00;A23B7/08
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 徐金瓊

1.一種蜂蜜檸檬片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一：備料

將檸檬洗凈，放入120～130ppm的NaClO溶液浸泡消毒，再將檸檬取出擦拭干凈，切成薄片；

步驟二：調制浸泡液

按重量份數稱取浸泡液原料：蜂蜜30～50份、冰糖水10～20份、海藻糖水10～20份、冬瓜皮提取液8～10份、桑葚酵素7～9份、黃瓜汁4～6份、紅棗漿液1～2份、玫瑰提取液1～2份，將上述浸泡液原料混合均勻，放入紫外燈滅菌箱中進行紫外燈光照滅菌0.5～1h，在此過程中，可不斷對浸泡液進行攪拌，使雜菌被完全殺死；

步驟三：浸泡

將步驟一中處理好的檸檬片放入步驟二中殺菌后的浸泡液內，輕緩攪拌5～10min后，靜置浸泡2～4天；

步驟四：冷凍風干

將步驟三中浸泡好的檸檬片取出放入冷庫中進行冷凍，再將冷凍后的檸檬片放入風干箱快速風干1～2h；

步驟五：滅菌裝袋

將步驟四中風干后的檸檬片放入紫外燈滅菌箱中進行紫外燈光照滅菌0.5～1h，最后逐片裝袋密封，得到蜂蜜檸檬片成品。

2.根據權利要求1所述的一種蜂蜜檸檬片的制備工藝，其特征在于，所述步驟二中，按重量份數稱取浸泡液原料：蜂蜜40份、冰糖水15份、海藻糖水15份、冬瓜皮提取液9份、桑葚酵素8份、黃瓜汁5份、紅棗漿液1.5份、玫瑰提取液1.5份。

3.根據權利要求1或2所述的一種蜂蜜檸檬片的制備工藝，其特征在于，所述步驟四中，冷庫溫度范圍為-10℃～-5℃，檸檬片冷凍時間控制在1～2h。