[發(fā)明專利]一種藍(lán)莓綠色精準(zhǔn)防腐保鮮方法及其應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711303356.2
• 申請(qǐng)日: 2017-12-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107811030B
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-03-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李江闊;張鵬;徐祥彬;王瑞;曹森
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院
• 主分類號(hào): A23B7/04
• 分類號(hào): A23B7/04;A23B7/144;A23B7/154
• 代理公司: 天津市杰盈專利代理有限公司 12207
• 代理人: 朱紅星

1.一種藍(lán)莓綠色精準(zhǔn)防腐保鮮方法，其特征在于：該方法按照以下步驟實(shí)施：

步驟1：選擇采收成熟度為8～9成熟的藍(lán)莓，用400～1200mg/L納他霉素或500～2000mg/Lε-聚賴氨酸進(jìn)行噴霧處理，待果面干爽后1～2 h采摘；

步驟2：剔除傷果、帶病菌果、畸形果后進(jìn)行大小分級(jí)，8mm果實(shí)橫徑≦12mm為大果，5mm≦果實(shí)橫徑≦8 mm為小果；

步驟3：將采收分級(jí)好的不同規(guī)格藍(lán)莓裝入專用小籃，每籃凈重1.0～2.5 kg；

步驟4：于采收3～5 h內(nèi)入冷庫(kù)快速預(yù)冷6～10 h，將果實(shí)果溫預(yù)冷至7～8 ℃，在0±0.5℃條件下預(yù)冷4～8 h，然后在小籃外襯20～35 μm厚的微氣調(diào)防霧保鮮袋密封；

步驟5：于-1.6～-1.2℃溫度下低溫馴化6～8 h；

步驟6：于精準(zhǔn)溫控-0.8～-0.5 ℃或-0.5～-0.2 ℃條件下貯藏60～70 d；

步驟7：于精準(zhǔn)溫控-0.8～-0.5 ℃或-0.5～-0.2 ℃條件下貯藏60～70 d后，庫(kù)溫調(diào)到0～0.5 ℃復(fù)醒時(shí)間為48～72 h，然后再將庫(kù)溫調(diào)至10±0.5 ℃條件再次復(fù)醒24～36 h；

步驟8：之后去掉藍(lán)莓保鮮專用小籃外襯的微氣調(diào)防霧保鮮袋進(jìn)行高濃度1-MCP熏蒸處理，濃度為2.5～7.5 μL/L，處理時(shí)間為8～12 h，藍(lán)莓進(jìn)行商品化包裝，進(jìn)入冷鏈流通銷售階段。

2.權(quán)利要求1所述的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓綠色精準(zhǔn)防腐保鮮方法，其特征在于：采收前噴霧處理為800～1000 mg/L納他霉素或1000～1500 mg/Lε-聚賴氨酸。

3.權(quán)利要求1所述的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓綠色精準(zhǔn)防腐保鮮方法，其特征在于：采收分級(jí)后的不同規(guī)格藍(lán)莓裝入專用小籃，每袋凈重1.5～2.0 kg。

4.權(quán)利要求1所述的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓綠色精準(zhǔn)防腐保鮮方法，其特征在于：階段復(fù)醒后去掉藍(lán)莓保鮮專用小筐外襯的微氣調(diào)防霧保鮮袋進(jìn)行高濃度1-MCP防腐熏蒸處理，濃度為5.0～7.5 μL/L，處理時(shí)間為10～12 h。

5.采用權(quán)利要求1所述精準(zhǔn)防腐保鮮方法，可顯著維持藍(lán)莓原有質(zhì)地、減少霉腐率、提高藍(lán)莓品質(zhì)，延長(zhǎng)藍(lán)莓冷藏期至60～70d，延長(zhǎng)貨架期3～5d。

6.采用權(quán)利要求1所述精準(zhǔn)防腐保鮮方法在延長(zhǎng)貯藏期減少貨架期藍(lán)莓腐爛或霉變方面的應(yīng)用。