[發(fā)明專利]山里紅食品制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711302452.5
• 申請日: 2017-12-11
• 公開（公告）號: CN109892462A
• 公開（公告）日: 2019-06-18
• 發(fā)明（設計）人: 蘇玉
• 申請（專利權）人: 蘇玉
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種山里紅食品制作方法及其制品，其方法是：a.選揀成熟的鮮山楂果，用水清洗；b.將洗凈的鮮山楂果放入淺碟容器中，然后送入微波爐內(nèi)，設定微波爐的溫度加熱20～90秒，斷電后取出熟山楂果，冷卻，去果柄和花萼；c.取熟山楂果27～60%(重量)，加糖或甜味劑0.1～15%(重量)和水35～70%(重量)即為成品。其采用山楂全果微波或光波快速加熱熟化工藝，加溫時間短，成本低廉。全果制品不加任何添加劑，保留了鮮山楂果的原汁原味，其藥用和營養(yǎng)成分完全保留，食用衛(wèi)生，新鮮爽口，口感極佳，特別適合在咖啡館、快餐廳、休閑屋、酒店等公共場所推出。

技術領域 本發(fā)明涉及山里紅(即山楂)食品的制作技術，具體是一種山 里紅食品制作方法及其制品。

背景技術

山里紅又名山楂，為薔薇科植物山楂樹的果實。果實鮮紅，是 一種價格低廉的酸果。據(jù)醫(yī)學研究證明，其味甘酸，性微溫，無 毒，入脾、胃、肝三經(jīng)，可消食化積、活血化淤、驅(qū)蟲。主治肉食 積滯，脘腹?jié)q滿，腹痛瀉泄，產(chǎn)后淤血引起的小腹?jié)q，疝氣偏墜脹 痛等癥。 山楂含碳水化合物22.1％，富含維生素C，并含有鈣、鐵、蛋 白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、蘋果酸等有益成分。每一百克鮮果中， 含維生素C多達89毫克，含鈣高達85毫克，名列鮮果前茅。最適合小兒及孕婦對鈣質(zhì)的需要。 山楂中的槲皮黃甙、金絲桃甙等，有擴張血管、促進血管纖維運動、排痰平喘的作用，對氣管炎患者有益。山楂所含有黃酮類藥 物成分，具有很好的抗癌作用。山楂還能增加心肌收縮率，增加冠 脈血流量，還能降低血壓、血脂。高血壓、冠心病、高血脂癥患 者，適量食用山楂對身體很有益處。 因此素有山楂功效堪稱仙的贊譽，經(jīng)常食用山楂對強身健體 祛病延年有著極為明顯的功效。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于現(xiàn)有山楂制品及其制作工藝方面存在的上述不足，本發(fā)明 提出一種山里紅食品制作方法及其制品。

本發(fā)明的山里紅食品制作方法包括如下步驟： a、選揀成熟的鮮山楂果，用水清洗干凈； b、將洗凈的鮮山楂果放入淺碟容器中，然后送入微波爐內(nèi)， 設定微波爐的溫度加熱20～90秒，斷電后取出熟山楂果，冷卻，去 果柄和花萼； c、取熟山楂果27～60％(重量)，加糖或甜味劑0.1～15％(重 量)和水35～70％(重量)即為成品。 采用上述方法制取的山里紅制品，包括：熟山楂果27％～ 60％(重量)，糖1～15％(重量)，水35～70％(重量)，其中熟山楂果 是用微波爐或光波爐快速加熱熟化的。 采用上述方法制取的另一種山里紅制品，其包括：熟山楂果 27～60％(重量)，甜味劑0.1～3％(重量)，水35～70％(重量)，其中 熟山楂果是用微波爐或光波爐快速加熱熟化的。

本發(fā)明采用山楂全果微波或光波快速加熱熟化工藝，其制作工 藝新穎別致，加溫熟化時間短，熟化溫度低，操作簡單、方便、快 捷，成本低廉。 全果制品不加任何添加劑，保留鮮山楂果的原汁原味，其藥用 和營養(yǎng)成分完全保留，特別符合當今崇尚自然，返樸歸真的潮流， 極具保健美容功效，適合男女老幼各類人士食用。 全果制品酸甜適中，新鮮爽口，綿軟細膩，口感極佳，鮮紅的果 品令人賞心悅目，飲用過程中給人一種悠閑雅致的感覺。特別適合 在咖啡館、快餐廳、休閑屋、酒店等公共場所推出。