[發明專利]利用回沙發酵工藝提高大楂酒品質的工藝在審
| 申請號： | 201711299252.9 | 申請日： | 2017-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN107779361A | 公開（公告）日： | 2018-03-09 |
| 發明（設計）人： | 劉麗娟 | 申請（專利權）人： | 劉麗娟 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 太原同圓知識產權代理事務所(特殊普通合伙)14107 | 代理人： | 王金鎖 |
| 地址： | 045300 山西省晉中*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 利用 沙發 工藝 提高 大楂酒 品質 | ||
【權利要求書】：
1.利用回沙發酵工藝提高大楂酒品質的工藝，其特征在于，蒸餾完成后，在流完大楂酒后，接取酒精度在15°—20°的酒稍存放備用，再裝出甑后的紅糝材料在晾堂上降溫加曲入缸，再將上步中備用的酒稍潑回酒醅內用攪拌機攪拌均勻，進行回缸發酵28天，出甑后的紅糝酒醅材料在晾堂上降溫加曲入缸后，潑回紅糝酒醅內，入缸發酵，發酵期為28天后，再取出蒸餾，即得回沙酒。
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