[發明專利]一種淮南牛肉湯粉絲在審
| 申請號： | 201711297018.2 | 申請日： | 2017-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN108272069A | 公開（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發明（設計）人： | 劉正文 | 申請（專利權）人： | 安徽三兄弟薯業有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知識產權代理事務所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 葉丹 |
| 地址： | 242200 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牛肉湯 有機淀粉 粉絲 紅薯淀粉 綠豆淀粉 天然環保 小麥淀粉 玉米淀粉 米淀粉 食鹽水 粉條 滋補 波菜 煮熟 枸杞 淀粉 紅豆 | ||
【權利要求書】：
1.一種淮南牛肉湯粉絲，包括有機淀粉，其特征在于：有機淀粉包含有紅薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉、紅豆淀粉、綠豆淀粉、米淀粉，波菜、枸杞，有機淀粉通過食鹽水混合后PH值為3-4。
2.根據權利要求1所述一種淮南牛肉湯粉絲，其特征在于：所述的有機淀粉的重量百分比為：
紅薯淀粉45-50；玉米淀粉10-15；小麥淀粉5-8；紅豆淀粉5-8；綠豆淀粉3-5；米淀粉5-10；波菜1-5；枸杞1-5。
3.根據權利要求1所述一種淮南牛肉湯粉絲，其特征在于：所述的有機淀粉至少包含紅薯淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉、紅豆淀粉、綠豆淀粉。
4.根據權利要求1所述一種淮南牛肉湯粉絲，其特征在于：粉絲的制作方法為：
1)將菠菜和枸杞洗干凈，一同放入打汁機中打碎，過濾取得混合液體；
2)按比例將有機淀粉混合，并將過濾取得的混合液體攪拌成團狀；
3)面絲形成工序，由包含淀粉和水的胚面形成粉絲；
4)將粉條放入蒸汽鍋中蒸熟后撈出，放入冷水中冷卻后，曬干。
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