[發明專利]一種百香果奶茶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201711296619.1
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN109892428A
• 公開（公告）日: 2019-06-18
• 發明（設計）人: 周日敏
• 申請（專利權）人: 佛山市三水區敏俊食品有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/156
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種百香果奶茶粉及其制備方法，其中百香果奶茶粉由如下質量份數的原料組成：脫脂奶粉25?30份；百香果15?20份；藍莓10?15份；紅茶5?10份；玫瑰花5?10份；蔗糖10?15份。所述百香果奶茶粉加入百香果和藍莓，具有獨特的水果風味，富含多種氨基酸、維生素以及各種微量元素，保健效果好，所述百香果奶茶粉的加工工藝簡單，生產成本低。

技術領域

本發明涉及一種奶茶粉及其制備方法，尤其涉及一種百香果奶茶粉及其制備方法。

背景技術

百香果，又名雞蛋果（學名：Passiflora edulia Sims），是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，因其獨特的水果香味而廣受歡迎，成熟的百香果果 實的果汁中含有人體所需的17種氨基酸、多種維生素和β-類胡蘿卜素以及各種微量元素，果皮也含有大量的多糖、多肽、萜烯類、黃酮類、酚類和膳食纖維。其中，每100克百香果果肉中 的膳食纖維含量達53.51克，被稱為水果之王，有極佳的養生保健功效。

目前市場上的奶茶粉多種多樣，口味眾多，但是忽略當今社會人們對飲食保健作用的要求。為此本發明的百香果風味奶茶粉不但口感香甜，營養豐富，并且具有養生保健功效。

發明內容

鑒于現有技術的不足，本發明在于提供一種百香果奶茶粉及其制備方法

，旨在解決目前奶茶粉無保健功能的問題。

本發明的技術方案如下：

一種百香果奶茶粉，其由如下質量份數的原料組成：

脫脂奶粉 25-30份；

百香果 15-20份；

藍莓 10-15份；

紅茶 5-10份；

玫瑰花 5-10份；

蔗糖 10-15份。

上述配方中，百香果和藍莓都是富含多種維生素、氨基酸和微量元素的水果，脫脂奶粉的選擇降低脂肪的含量，有利于預防長期使用導致的高血脂等疾病，玫瑰花具有美容養顏功效，上述配方組成的百香果奶茶粉的口味佳、營養高、保健效果好。

優選地，所述的百香果奶茶粉由如下質量份數的原料組成：

脫脂奶粉 28份；

百香果 18份；

藍莓 13份；

紅茶 7份；

玫瑰花 7份；

蔗糖 12份。

上述百香果奶茶粉的制備方法，其中，所述制備方法為：

A．將上述質量份數的紅茶、玫瑰花加15-20倍水中火蒸煮30分鐘，過濾，得茶液；

B．將上述質量份數的百香果、藍莓混合打漿，得到果漿；

C．將茶液、果漿、脫脂奶粉和蔗糖充分溶解并混合均勻后，進行低溫冷凍干燥，得到百香果奶茶粉。

所述的百香果奶茶粉的制備方法，其中，所述低溫冷凍干燥的條件為：50^oC，真空度為8pa，真空冷凍干燥18 h。

上述制備方法操作簡單，不需要復雜的設備，制備成本低，生產周期短，便于進行大規模生產。

有益效果：本發明提供一種百香果奶茶粉及其制備方法，其中，所述百香果奶茶粉加入百香果和藍莓，具有獨特的水果風味，富含多種氨基酸、維生素以及各種微量元素，保健效果好，所述百香果奶茶粉的加工工藝簡單，生產成本低。