[發明專利]一種金銀花茶的加工工藝

在審

• 申請號: 201711296252.3
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN107751508A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 林哲存
• 申請（專利權）人: 貴州綠視野綠色開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明涉及茶加工技術領域，具體來說，涉及一種金銀花茶的加工工藝。

背景技術

茶是一種著名的保健飲品，隨著消費觀念和生活方式的轉變，茶飲料成為中國消費者最喜歡的飲料品類之一。統計數據顯示，茶飲消費市場已占到整個飲料消費市場的20%左右的份額。茶之所以得到消費者的青睞，主要原因是由于茶不僅口感較好，而且具有保健作用。據研究分析發現，茶具有以下作用：一、有助于延緩衰老。二、有助于抑制心血管疾病。三、有助于預防和抗癌。四、有助于抑制和抵抗病毒菌。五、有助于美容護膚。六、有助于醒腦提神。七、有助于利尿解乏。八、有助于降脂助消化。九、有助于護齒明目。

金銀花，為中藥材和植物的統稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質藤本植物。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。長期以來，人們對金銀花的研究很多，并開發出很多保健產品，其中，金銀花茶具有補肝腎、強筋骨、降血壓、抗菌、抗病毒、增強免疫功能、消炎、解熱等功效。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的是提供一種金銀花茶的加工工藝，以改善金銀花的口感，使其成為大眾能夠接受的口味。

本發明通過以下技術方案解決上述技術問題：

一種金銀花茶的加工工藝，包括以下步驟：

S1.攤涼：將所獲新鮮金銀花在攤涼槽內于25℃～50℃攤晾至含水率在55~60％；

S2.搖青：將攤涼后的金銀花進行搖青；

S3.真空冷凍干燥：將金銀花進行真空冷凍干燥；

S4.烘干：初烘后的金銀花用烘干機分三次進行烘干；第一次投花1~1.5公斤，烘干時間為7~10分鐘；第二次烘干投花1~1.5公斤，烘干時間為5~7分鐘，第二次烘干后的金銀花攤放在陰涼處通風，進行攤涼還潮到第二天；第二天進行第三次投花，烘干時間為7~10分鐘，至花蒂用手指捏能成粉末為止。

所述步驟2中，將攤涼后的金銀花進行搖青，溫度控制在230～250℃之間；采用滾筒型搖青機，以3轉/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘。

所述步驟3中，將金銀花在~55～~65℃的超低溫中速凍2.5～3.5h后，于冷阱溫度0℃、 真空度1Pa的條件下干燥，直至金銀花中的水分含量為35～45％。

本發明的有益效果在于：本發明采用烘焙工藝，與傳統的鐵鍋炒制的金銀花茶相比，色澤均勻，不會出現黑頭、糊頭現象；條形均勻舒展，斷裂碎末很少，降低了損耗；口感醇香濃郁，沒有焦糊味；用烘焙，數字化控溫，便于操作，不像木火鐵鍋炒制，難以把握火候。本發明制備的金銀花茶具有去火解毒潤腸通便作用，并且通過實驗發現其還具備降血糖的功效。

具體實施方式

為了方便本領域的技術人員理解，下面將結合實施例對本發明做進一步的描述。實施例僅僅是對該發明的舉例說明，不是對本發明的限定，實施例中未作具體說明的步驟均是已有技術，在此不做詳細描述。

實施例一

一種金銀花茶的加工工藝，包括以下步驟：

S1.攤涼：將所獲新鮮金銀花在攤涼槽內于25℃攤晾至含水率在55％；

S2.搖青：將攤涼后的金銀花進行搖青，溫度控制在230℃之間；采用滾筒型搖青機，以3轉/min的速度，搖5分鐘，停30分鐘；再搖5分鐘，再停30分鐘將攤涼后的金銀花進行搖青；

S3.真空冷凍干燥：將金銀花進行真空冷凍干燥，將金銀花在-55℃的超低溫中速凍2.5h后，于冷阱溫度0℃、 真空度1Pa的條件下干燥，直至金銀花中的水分含量為35％；

S4.烘干：初烘后的金銀花用烘干機分三次進行烘干；第一次投花1公斤，烘干時間為7分鐘；第二次烘干投花1公斤，烘干時間為5分鐘，第二次烘干后的金銀花攤放在陰涼處通風，進行攤涼還潮到第二天；第二天進行第三次投花，烘干時間為7分鐘，至花蒂用手指捏能成粉末為止。

實施例二

一種金銀花茶的加工工藝，包括以下步驟：

S1.攤涼：將所獲新鮮金銀花在攤涼槽內于50℃攤晾至含水率在60％；