[發明專利]一種可溶性硒蛋白的提取工藝

在審

• 申請號: 201711294847.5
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN107903297A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 劉曉霞
• 申請（專利權）人: 劉曉霞
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司61220
• 代理人: 余萍

技術領域

本發明涉及一種可溶性硒蛋白的提取工藝。

背景技術

硒(Se)是人和動物的必需微量營養元素，具有重要的生理功能，大量資料證實或提示，硒具有廣泛的生物學作用，在預防克山病、某些癌癥和延緩衰老中發揮著重要作用㈣。我國2／3的地區缺硒，大量研究表明有機硒，尤其是蛋白硒毒性小、生物利用率高，因此如何獲取具有生物活性的硒蛋白，已成為人們研究的熱點。我國是世界上種植黃豆的主要國家，黃豆具有很高的營養價值，蛋白質含量在豆類中居前列，黃豆也成為了富硒效果較好的農產品。

目前，國內外分離提取黃豆蛋白仍以堿提酸沉為主，但強堿容易引起賴氨酸損失，產生一些有害物質，如賴氨酰胺丙氨酸，還可能造成蛋白質的變性和水解，從而影響其生物活性、營養價值和商業價值。

發明內容

本發明提出一種步驟簡單的可溶性硒蛋白的提取工藝。

本發明所述一種可溶性硒蛋白的提取工藝，其包括以下制備步驟：

（1）取黃豆，先用大量自來水沖洗，再以超純水洗滌3次，瀝干，裝入塑料袋中備用；

（2）將清洗過的黃豆置于零下85℃冷凍冰柜冷凍24h后，再移至真空冷凍干燥系統中，在真空度3.5Pa，溫度為零下55℃條件下進行連續72h冷凍干燥；

（3）將干燥后的黃豆粉碎，過5000目篩，裝入塑料自封袋中，置干燥器中保存備用；

（4）取3g富硒黃豆樣品，按一定的液料比加入浸提液，在一定溫度和時間下振蕩，25℃下4000r／rain離心30min，取上清液在冰浴下緩慢加入4倍溶液體積丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min離心20min，棄上清液并在通風櫥吹干丙酮，所得固體即為可溶性蛋白。

優選地，所述液料比為5-25：1。

進一步優選地，所述液料比為11:1。

進一步優選地，所述液料比為15:1。

進一步優選地，所述震蕩溫度為30-50℃，震蕩時間為30-45min。

進一步優選地，所述震蕩溫度為30-50℃，震蕩時間為35min。

本發明所述提取工藝提取的可溶性硒蛋白，含有大量的蛋白硒，而且還存在著數量可觀的其他有機含硒生物大分子，且本發明所述提取工藝簡單，可工業化生產，實用性強。

具體實施方式

實施例1。

本發明所述一種可溶性硒蛋白的提取工藝，其包括以下制備步驟：

（1）取黃豆，先用大量自來水沖洗，再以超純水洗滌3次，瀝干，裝入塑料袋中備用；

（2）將清洗過的黃豆置于零下85℃冷凍冰柜冷凍24h后，再移至真空冷凍干燥系統中，在真空度3.5Pa，溫度為零下55℃條件下進行連續72h冷凍干燥；

（3）將干燥后的黃豆粉碎，過5000目篩，裝入塑料自封袋中，置干燥器中保存備用；

（4）取3g富硒黃豆樣品，按11：1的液料比加入浸提液，在一定溫度和時間下振蕩，25℃下4000r／rain離心30min，取上清液在冰浴下緩慢加入4倍溶液體積丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min離心20min，棄上清液并在通風櫥吹干丙酮，所得固體即為可溶性蛋白。

本實施例所述震蕩溫度為30℃，震蕩時間為35min。

實施例2。

本發明所述一種可溶性硒蛋白的提取工藝，其包括以下制備步驟：

（1）取黃豆，先用大量自來水沖洗，再以超純水洗滌3次，瀝干，裝入塑料袋中備用；

（2）將清洗過的黃豆置于零下85℃冷凍冰柜冷凍24h后，再移至真空冷凍干燥系統中，在真空度3.5Pa，溫度為零下55℃條件下進行連續72h冷凍干燥；

（3）將干燥后的黃豆粉碎，過5000目篩，裝入塑料自封袋中，置干燥器中保存備用；

（4）取3g富硒黃豆樣品，按15：1的液料比加入浸提液，在一定溫度和時間下振蕩，25℃下4000r／rain離心30min，取上清液在冰浴下緩慢加入4倍溶液體積丙酮于零下20℃冰箱放置4h后，4℃下10000r／min離心20min，棄上清液并在通風櫥吹干丙酮，所得固體即為可溶性蛋白。

本實施例所述震蕩溫度為30℃，震蕩時間為35min。