[發明專利]一種銅鑼燒燃烤機的動態烤盤

有效

• 申請號: 201711293962.0
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN107821496B
• 公開（公告）日: 2022-12-20
• 發明（設計）人: 張建
• 申請（專利權）人: 禾川（泉州）生物科技有限責任公司
• 主分類號: A21B3/13
• 分類號: A21B3/13;A21B3/00;A21B1/40;A21B1/44
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種銅鑼燒燃烤機的動態烤盤，包括烤盤本體、承托盤、PLC控制器、驅動電機、若干探溫裝置和若干伸縮驅動裝置；驅動電機固定連接承托盤，伸縮驅動裝置驅動探溫裝置在烤盤本體內伸縮，以測得銅鑼燒面餅的溫度，PLC控制器根據探溫裝置的探溫結果，通過控制驅動電機以調整承托盤相對于烤盤本體的周向位置，在所述承托盤執行完成一次調整動作的時間內，所述探溫裝置獲取的溫度信號輸入PLC控制器，并作為執行下一次調整動作的依據。本發明提供的動態烤盤，能夠通過低成本地改造烤盤，有效解決銅鑼燒燃烤不均和側面燃烤程度不一的問題。

技術領域

本發明涉及銅鑼燒烘焙領域，尤其涉及一種銅鑼燒燃烤機的動態烤盤。

背景技術

銅鑼燒作為一種烘焙食品，由于其口感松軟，內餡香滑而受到人們的喜愛。在銅鑼燒的制備過程中，其面餅的烘焙過程尤為關鍵，現有的烘培設備，由于成本問題，無法針對單個銅鑼燒面餅設置多個可覆蓋其表面的燃烤槍，從而不可避免地容易出現燃烤不均的情況；此外，銅鑼燒面餅的側面由于實際接收燃烤的表面積小，其位置又往往位于烤盤的遮擋位置，因此該部位的燃烤火力和時間較難控制，常出現“過熟”或“不熟”的現象，以上均影響了所制出銅鑼燒的產品質量。

發明內容

本發明的目的在于提供一種銅鑼燒燃烤機的動態烤盤，能夠通過低成本地改造烤盤，有效解決銅鑼燒燃烤不均和側面燃烤程度不一的問題。

為實現上述目的，本發明的技術方案如下：

一種銅鑼燒燃烤機的動態烤盤，適用于銅鑼燒面餅的加工，包括烤盤本體、承托盤、PLC控制器、驅動電機、若干探溫裝置和若干伸縮驅動裝置；

所述承托盤的上端面向下凹設一面餅槽，用于承托所述銅鑼燒面餅；承托盤內設有若干探溫通道，該探溫通道由承托盤的外壁向內貫穿至面餅槽的槽壁，所述探溫裝置設于探溫通道內，受伸縮驅動裝置控制并能沿該探溫通道伸縮，以在其向內穿出探溫通道后能探測對應位置銅鑼燒面餅的溫度；

所述驅動電機固定設置于烤盤本體內，其輸出軸連接承托盤，使承托盤能相對烤盤本體轉動；

所述探溫裝置信號連接PLC控制器，PLC控制器根據各探溫裝置獲取的溫度信號，控制驅動電機的轉向及轉動時間，以對承托盤執行一次調整動作；在所述承托盤執行完成一次調整動作的時間內，所述探溫裝置至少探測一次對應位置銅鑼燒面餅的溫度，獲取所述溫度信號，該溫度信號輸入PLC控制器，以作為執行下一次調整動作的依據。

在某一實施例中：所述調整動作所持續的時間構成探溫裝置的一次探測周期，兩次探測周期間隔的時間構成前一次探測周期對應的燃烤周期；

所述PLC控制器內置有定時器，探測周期和燃烤周期持續的時間由PLC控制器內置的定時器控制。

在某一實施例中：所述伸縮驅動裝置為一導向滾子，該所述導向滾子具有磁性，并相對烤盤本體固定；所述探溫裝置靠近探溫通道的外端設有磁性感應端，其磁性與所述導向滾子的磁性相反；

當承托盤相對于烤盤本體轉動時，所述導向滾子通過磁性作用間歇性地排斥探溫裝置并驅動其向內移動，以探測對應位置銅鑼燒面餅的溫度。

在某一實施例中：所述導向滾子的數量少于探溫通道的數量。

在某一實施例中：所述承托盤的外壁設有第一環形導槽，一貫穿孔由第一環形導槽的槽底向內貫穿至面餅槽的槽壁，以形成所述探溫通道；

烤盤本體凹設有與承托盤外壁對應的定位槽，該定位槽設有對應第一環形導槽的第二環形導槽，所述導向滾子固定設置于第二環形導槽內。

在某一實施例中：所述探溫裝置包括溫度探測針、固定桿、復位彈簧；所述溫度探測針固定設于固定桿對應探溫通道的內端；