[發明專利]一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白及其制備方法

在審

• 申請號: 201711293463.1
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN108004288A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 龐海月;王貴弘;梁家華;黃立森;陳芳芳
• 申請（專利權）人: 廈門醫學院
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78;C07K1/34
• 代理公司: 廈門市首創君合專利事務所有限公司 35204
• 代理人: 張松亭;游學明

1.一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白的制備方法，包括如下步驟：

1)魚鱗以清水洗凈；

2)以85-95℃熱水浸泡8-12分鐘，后以濾布過濾；

3)再以90-100％酒精浸泡3-8分鐘，

4)重復步驟2)和3)2-4次；

5)于40-60℃烘箱干燥、再研磨成小于100目以下的粉末；

6)取步驟5)魚鱗粉與pH7.5-8.5磷酸緩沖液，重量體積比1：80-120中以115-125℃加熱25-35min；

7)待冷卻后，加入堿性蛋白酶和風味蛋白酶，冷卻液中，堿性蛋白酶的終濃度為400-500U/ml，風味蛋白酶的終濃度為150-200U/ml；在pH7.5-8.5、溫度45-55℃條件下進行震蕩反應；；

8)反應時間2.5-3.5小時，反應完成后置于沸水浴終止反應，濾紙過濾；濾液離心后，收集上清液；上清液再經分子量為3K的超濾膜離心過濾，取得分子量3000以下的魚磷膠原蛋白；

9)濃縮去掉水分，烘干后即為成品。

2.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白，其特征在于，步驟2)以90℃熱水浸泡10分鐘，后以濾布過濾。

3.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白，其特征在于，步驟2)以95％酒精浸泡5分鐘。

4.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白，其特征在于，步驟7)中，冷卻液中，堿性蛋白酶終濃度為430-470U/ml；風味蛋白酶的終濃度為160-190U/mL。

5.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白，其特征在于，步驟7)進行震蕩反應轉速為100-200rpm。

6.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白，其特征在于，步驟8)的沸水浴時間為8-12min。

7.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白的制備方法，其特征在于，步驟7)離心條件為：濾液經8000-12000rpm離心10-20min后，收集上清液。

8.根據權利要求1所述的一種無腥味虱目魚低分子量魚鱗膠原蛋白的制備方法，其特征在于，步驟9)以旋轉真空方式濃縮去掉水分，置于40-50℃烘箱烘干。