[發(fā)明專(zhuān)利]一種蜂蜜青梅的制備方法及制得的蜂蜜青梅

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711291877.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109892461A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊土堅(jiān)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 楊土堅(jiān)
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/48;A23G3/36;A61K36/736;A61P35/00;A61P9/10;A61P11/14
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜青梅的制備方法及制得的蜂蜜青梅，按照每1000g蜂蜜中稱(chēng)取青梅50?500g；將青梅洗凈晾干，將青梅蒂摘掉和梅頂?shù)暮陬^挑去，用清水洗凈并浸泡0.5?5h；取與青梅質(zhì)量比例為0.3?1∶1的粗鹽將青梅反復(fù)搓揉，直至青梅轉(zhuǎn)色有汁水流出；搓透后的青梅用純凈水沖洗瀝干水份晾曬10?36h；將晾曬后的青梅與蜂蜜密封在容器中，抽真空后放置2年以上即得蜂蜜青梅。本發(fā)明中青梅生長(zhǎng)在大山無(wú)污染，經(jīng)過(guò)用蜂蜜2年的浸泡后，產(chǎn)生了天然的植物檸檬酸等有機(jī)酸。天然的植物檸檬酸易于吸收，可用清痰下火，清理血管垃圾，具有消食健胃、化痰平喘、降火助消化、順氣鎮(zhèn)咳等作用，經(jīng)過(guò)多年的臨床本發(fā)明對(duì)肺癌、中風(fēng)、干咳嗽等有效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種蜂蜜青梅的制備方法及制得的蜂蜜青梅。

背景技術(shù)

青梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0％-6.5％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋(píng)果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類(lèi)，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。青梅營(yíng)養(yǎng)豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1∶1，是開(kāi)發(fā)兒童和老年保健食品的最佳食物。

青梅的保健功能：1、消除疲勞，增加活力；2、抗腫瘤，清除血液垃圾；3、顯著改善腸胃功能；4、保護(hù)肝臟；5、抗菌、驅(qū)蟲(chóng)、抗過(guò)敏作用；6、延緩衰老，保持美容；7.治哮喘。

據(jù)李時(shí)珍的本草綱目明確記載，“梅”花開(kāi)于冬而熟于夏，得木之全氣”，說(shuō)的青梅的功效，青梅的酸味有很大的作用，不僅能刺激食欲，還能抗衰老，保健功效很大，那么女人常吃青梅有什么好處呢？有解毒的功效：食品中的添加劑、殘留農(nóng)藥等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過(guò)肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少結(jié)石的形成。能防老抗衰：青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤(rùn)，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。青梅酒可常年飲用：冷飲，熱飲，餐前或餐后飲用都很適合。若適量?jī)度氤戎幟手⒀┍獭⑻K打水等，更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類(lèi)物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。青梅除了上述的功效以外，還有很好的醫(yī)療功效，一般都是加工成果脯、蜜餞、等食品，青梅還有美容功效，更有利于養(yǎng)生，女人常吃青梅有什么好處就介紹這些。喝梅汁有好處。青梅的果實(shí)富含的檸檬酸等有機(jī)酸具有增進(jìn)食欲，恢復(fù)體力，消除疲勞等功效。同時(shí)能改善便秘，安神，解煩。青梅果實(shí)中含有大量的天然優(yōu)質(zhì)檸檬酸能促進(jìn)三羧酸循環(huán)，迅速將疲勞元素排出體外，最大限度地產(chǎn)生能量，使食物能完全燃燒，這對(duì)運(yùn)動(dòng)員、高溫作業(yè)人員恢復(fù)體力有顯著的實(shí)際價(jià)值。此外青梅還有利于人體對(duì)鈣的吸收，是幫助兒童老人補(bǔ)鈣的最適合的食品。現(xiàn)有的青梅工藝不能使檸檬酸等充分的吸收。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種蜂蜜青梅的制備方法及制得的蜂蜜青梅，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種蜂蜜青梅的制備方法，包括以下步驟：

1)按照每1000g蜂蜜中稱(chēng)取青梅50-500g；

2)將青梅洗凈晾干，將青梅蒂摘掉和梅頂?shù)暮陬^挑去，用清水洗凈并浸泡0.5-5h；

3)取與青梅質(zhì)量比例為0.3-1∶1的粗鹽將青梅反復(fù)搓揉，直至青梅轉(zhuǎn)色有汁水流出；搓透后的青梅用純凈水沖洗瀝干水份晾曬10-36h；