[發明專利]一種瓜子加工方法在審
| 申請號： | 201711287243.8 | 申請日： | 2017-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN107822067A | 公開（公告）日： | 2018-03-23 |
| 發明（設計）人： | 朱紅;馬延麟 | 申請（專利權）人： | 山丹縣精海農副產品加工有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京快易權知識產權代理有限公司11660 | 代理人： | 衣秀麗 |
| 地址： | 734100 *** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 瓜子 加工 方法 | ||
1.一種瓜子加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將鍋內水煮沸，加入由布袋封好的配料，其中配料包括桂皮0.5-2份、小茴香0.5-1份、草果0.2-0.7份、甘草0.5-3份、金銀花0.5-2份、柚子皮0.1-0.5份、食鹽7-11份、白砂糖0.2-0.5份；
將配料煮20-35min后，加入100份瓜子，蓋上紗布，每隔5-10min翻動一次，煮1-1.5h后，將瓜子撈出，通風干燥，至瓜子表面無水分；
(2)將雞爪梨清洗干凈，再加入其質量4-7倍量的水，打漿，將打好的漿料過濾去渣，得雞爪梨濾液；
將經過步驟(1)處理后的瓜子置于雞爪梨濾液中浸泡3-5h；撈出瀝干，再將瓜子置于蒸籠內蒸50-90min；然后將瓜子通風干燥10-15h；
(3)將經過步驟(2)處理后的瓜子進行烘干處理。
2.根據權利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述配料包括桂皮1份、小茴香0.8份、草果0.5份、甘草1.5份、金銀花1.5份、柚子皮0.4份、食鹽9份、白砂糖0.3份。
3.根據權利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述配料中還包括生姜0.2-0.6份、香茅草0.1-0.3份。
4.根據權利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述配料中還包括香菜籽0.2-0.4份。
5.根據權利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述步驟(1)中，將瓜子撈出后，鍋內余汁留作下次配合使用。
6.根據權利要求1所述的瓜子加工方法，其特征在于，所述步驟(2)中，浸泡瓜子時，雞爪梨濾液沒過瓜子2-3cm。
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