[發(fā)明專利]一種具有增強免疫力效果的酸漿面及其制作工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711285272.0
• 申請日: 2017-12-07
• 公開（公告）號: CN107897708A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 萬明章
• 申請（專利權(quán)）人: 萬明章
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L23/00;A23L13/10;A23L31/00;A23L19/00
• 代理公司: 上海精晟知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

1.一種具有增強免疫力效果的酸漿面，其特征在于，其原料按照重量份數(shù)計配方如下：牛肉15-25份、猴頭菇5-12份、香菇5-12份、燕麥5-10份、卷心菜8-15份、菠菜8-15份、西藍花8-15份、番茄8-15份、芹菜25-35份、精鹽1-2份、雞精1-2份、生姜5-8份、蒜末3-6份、香油4-7份、醬油3-6份、香菜3-6份、菜籽油6-10份、面條70-90份、水150-180份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有增強免疫力效果的酸漿面，其特征在于，其原料按照重量份數(shù)計配方如下：牛肉18-22份、猴頭菇6-10份、香菇6-10份、燕麥6-8份、卷心菜10-12份、菠菜10-12份、西藍花10-12份、番茄10-12份、芹菜28-32份、精鹽1-2份、雞精1-2份、生姜6-7份、蒜末4-5份、香油5-6份、醬油4-5份、香菜4-5份、菜籽油7-8份、面條80-85份、水160-170份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有增強免疫力效果的酸漿面，其特征在于，其原料按照重量份數(shù)計配方如下：牛肉20份、猴頭菇8份、香菇8份、燕麥7份、卷心菜11份、菠菜11份、西藍花11份、番茄11份、芹菜30份、精鹽1份、雞精1份、生姜7份、蒜末5份、香油6份、醬油5份、香菜5份、菜籽油8份、面條82份、水165份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有增強免疫力效果的酸漿面的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1、制作漿水湯，其具體步驟如下：

A1、將芹菜去根洗凈，取一大小合適的盆洗凈，將芹菜放入盆中；

A2、向盆中加入開水80重量份，蓋上蓋子，放在陽光下曝曬；

A3、自然發(fā)酵5-7天，期間每天向盆中補充8重量份開水，發(fā)酵完成后菜撈出切碎，漿水湯待用；

S2、制作面湯，其具體步驟如下：

B1、牛肉浸泡出血水后切塊，之后用清水沖洗，香菇和猴頭菇用手撕成小塊，浸泡使其變軟，西藍花、卷心菜、菠菜、番茄洗凈后切成合適大小；

B2、將牛肉加入鍋中燉煮，1h后加入香菇、猴頭菇、西藍花、卷心菜、菠菜和番茄，繼續(xù)燉煮30min；

S3、制備佐料：鍋中倒入菜籽油，燒熱后放入生姜、蒜末炒成深紅黃色鏟起來，倒入漿水湯中，然后添加精鹽、雞精，攪拌3分鐘；

S4、制備面條：鍋中倒入漿水湯和面湯，面湯和漿水湯的重量比為5:2，大火燒開后加入面條和燕麥，煮熟后撈出盛碗加入醬油，再倒入香油，然后擺放上香菜即可。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種具有增強免疫力效果的酸漿面的制作工藝，其特征在于：猴頭菇泡軟后用開水焯一下去掉苦味。