[發(fā)明專利]香豆茶的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711277616.3
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN108174948A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王占菊
• 申請（專利權(quán)）人: 王占菊
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京兆君聯(lián)合知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11333
• 代理人: 鄭學(xué)成

本發(fā)明公開了一種香豆茶的制作方法，該工藝包括如下步驟：A:采青；B:萎凋；C:發(fā)酵；D:殺青；E:揉捻；F:干燥；G:加工；H:包裝。本發(fā)明的有益效果是，工藝簡單，療效好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉制造領(lǐng)域，特別是一種香豆茶的制作方法。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的茶具有提神醒腦、消除疲勞等功效。隨著消費(fèi)者健康保健意識的增強(qiáng)，人們期望能通過飲茶的方式起到保健的功能，隨之在現(xiàn)有技術(shù)中，相繼涌現(xiàn)出許多非傳統(tǒng)意義上的茶品，一般采用某些具有特殊保健功能的原料，經(jīng)加工制成與普通茶葉形狀相近、飲用方式相同的茶，這些茶既有傳統(tǒng)茶的色香味，又有某些較強(qiáng)的保健功能，從而受到人們的喜愛。

香豆，采用的香豆。高可達(dá)100厘米米。葉具三小葉，中間小葉呈倒卵形。花黃色。性喜冷涼，宜在早春和秋季播種，不耐干旱、鹽堿，耐蔭性也差。可用作牛的飼草。莖、葉和種子均含有芳香油，可提取作香料。香豆的諸多保健功能及治療功效都沒有被廣泛的推廣及應(yīng)用，目前，將香豆用于保健茶飲品，未見有相應(yīng)產(chǎn)品，同時(shí)，也未見有報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決上述問題，設(shè)計(jì)了一種香豆茶的制作方法。

實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明的技術(shù)方案為，一種香豆茶制作工藝，步驟

如下：

A:采青

采摘8月的香豆，作為制茶原料，備用；

B:萎凋

將鮮葉平鋪在竹匾上，每隔30min～60min進(jìn)行一次推翻；萎凋后的水分含量為20～30％

C:發(fā)酵

將萎凋好的茶在陰涼通風(fēng)處堆放，促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行，使之發(fā)酵；

D:殺青

將發(fā)酵完成的香豆攤放晾曬，用普通鐵鍋為炒鍋，進(jìn)行手炒。殺青鍋殺青，待鍋加熱至鍋底微紅，鍋溫達(dá)200～240t左右時(shí)，投人鮮葉15～20公斤；

E:揉捻

將晾曬過的香豆空壓輕揉，制成條狀或圓珠狀；

F:干燥

將揉捻過的香豆放入烘干裝置，保持溫度80-90℃，攤?cè)~厚度1-3cm，時(shí)間5-8min；水分含量烘干至原葉10-18％；

G:加工

將烘干后的香豆放入炒鍋內(nèi)，保持鍋溫70～78℃，翻炒時(shí)間4～6min；

H:包裝

將提香后的香豆冷卻至室溫，然后真空包裝。

所述步驟D鮮葉攤放厚度為4cm，鍋溫達(dá)200～240t左右。

所述步驟F烘干溫度85℃，攤?cè)~厚度2cm，時(shí)間7min，水分含量至原葉14％。

所述步驟G鍋溫74℃，時(shí)間5min。

利用本發(fā)明的技術(shù)方案制作的香豆茶的制作方法，該方法包括如下優(yōu)勢：

1)將香豆制作成茶，工藝步驟簡單、適于推廣；

2)優(yōu)化工藝步驟及參數(shù)，保留了香豆的天然營養(yǎng)成份,可以中藥治腸胃實(shí)熱便秘，積滯腹痛，濕熱下痢，黃疸，水腫，牙痛，血熱吐衄，目赤咽痛，血瘀經(jīng)閉，癥瘕積聚，跌打損傷，腸癰腹痛，癰瘡腫毒，燙火傷。

3)該工藝制作的香豆茶，不僅去除了香豆葉子的辛、苦，且色澤淡雅,芳香味濃,口感舒適。

4)適用患者群體較廣，且無任何毒副作用；