[發(fā)明專利]一種濃香爽口芝麻醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711277195.4
• 申請(qǐng)日: 2017-12-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107927649A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡恩廠;徐雷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省香胡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L19/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L19/00;A23L25/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：各原料質(zhì)量百分比為：白芝麻醬60-84％、蔬菜粉7-20％、石榴籽粉5-10％、甘蔗汁1-5％、檸檬汁1-5％、食鹽2-6％；

所述的石榴籽粉的的制備方法為：取新鮮石榴去皮，取出石榴粒，然后擠壓石榴粒除去石榴汁，得到石榴籽，將石榴籽干燥脫水，接著將脫水后的石榴籽放入石磨間進(jìn)行研磨，過(guò)篩，得到石榴籽粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：所述的白芝麻醬的制備方法為：精選白芝麻經(jīng)清理篩除雜、比重去石機(jī)除去碎石和泥塊，清洗后炒制，將炒制好的白芝麻熟胚風(fēng)冷后傳送至全自動(dòng)石磨生產(chǎn)線進(jìn)行研磨成白芝麻漿，接著將白芝麻漿放入攪拌器中，加入開(kāi)水?dāng)嚢韬蟮冒字ヂ獒u，將白芝麻醬放入容器中備用。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：所述炒制的溫度為120-140℃，炒制時(shí)間為30-40min；所述的白芝麻漿與開(kāi)水的質(zhì)量比為1：0.015；所述的開(kāi)水溫度為85-95℃；所述的攪拌時(shí)間為20-30min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：所述的蔬菜粉的制備方法為：將新鮮蔬菜清洗后進(jìn)行切塊或切片，之后干燥脫水，將脫水后的蔬菜再進(jìn)一步粉碎，最后再進(jìn)行噴霧干燥，即得蔬菜粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：所述的蔬菜粉為胡蘿卜粉、番茄粉、土豆粉、南瓜粉、紅甜菜粉、菠菜粉、芹菜粉和山藥粉中的任意一種。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：石榴籽粉的的制備方法中，過(guò)篩的篩目為50目。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：該濃香爽口芝麻醬的制備方法為：按質(zhì)量百分比稱取質(zhì)量份的白芝麻醬、蔬菜粉、石榴籽粉和食鹽加入到攪拌器中，攪拌，接著加入質(zhì)量份的甘蔗汁繼續(xù)攪拌，最后邊攪拌邊滴加質(zhì)量份的檸檬汁，加入完畢后繼續(xù)攪拌，攪拌后裝罐即得濃香爽口芝麻醬。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：所述的攪拌溫度為50-60℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種濃香爽口芝麻醬，其特征在于：所述的檸檬汁的滴加速度為2g/min。