[發(fā)明專利]一種固本降脂硒化苦丁茶多糖代餐粉的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711275439.5 | 申請日： | 2017-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN108200990A | 公開（公告）日： | 2018-06-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王一蓉 | 申請（專利權(quán)）人： | 蕪湖市欣然食品有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 241000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 苦丁茶 制備 固本 降脂 硒化 助消化 二氧化硒溶液 多糖化合物 維生素溶液 后處理 成分混合 低溫干燥 高溫滅菌 滾筒殺青 濾液濃縮 紗布過濾 提取分離 透析濃縮 微波高溫 纖維素酶 新鮮老葉 降血脂 抗衰老 有機(jī)硒 薏苡仁 浸提 殺青 水中 加熱 制冷 沉淀 減肥 清洗 食用 | ||
本發(fā)明公開了一種固本降脂硒化苦丁茶多糖代餐粉的制備方法，將苦丁茶新鮮老葉清洗后經(jīng)過滾筒殺青與微波高溫殺青后，高溫滅菌低溫干燥，粉碎后在水中加熱浸提后，加纖維素酶，繼續(xù)提取后紗布過濾，多次提取分離濾液濃縮后，加入維生素溶液、二氧化硒溶液反應(yīng)后，經(jīng)過沉淀透析濃縮后處理，與炒制冷榨后的薏苡仁等成分混合既得。本發(fā)明制備的代餐粉含有有機(jī)硒多糖化合物，營養(yǎng)價(jià)值高，食用后助消化、有減肥、降血脂、抗衰老的作用。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體涉及一種固本降脂硒化苦丁茶多糖代餐粉的制備方法。
背景技術(shù)
苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。近年來，對苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營養(yǎng)保健方面，現(xiàn)已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。目前有關(guān)苦丁茶的栽培、加工、生理生化及應(yīng)用等方面的研究十分活躍，但對其精加工、深加工、貿(mào)易和生理生化機(jī)理尤其是對苦丁茶的功能成分的研究還有待進(jìn)一步深入探討，以促進(jìn)苦丁茶飲料資源利用的發(fā)展。
硒是人體必需的微量元素，在體內(nèi)具有抗氧化、提高免疫力、防癌抗癌、防衰老和防止心血管疾病發(fā)生等多種生理功能。多糖是一種重要的活性成分，對其進(jìn)行硒化修飾可獲得具有多重生理功效的高活性有機(jī)硒多糖化合物。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種固本降脂硒化苦丁茶多糖代餐粉的制備方法，本發(fā)明制備的代餐粉含有有機(jī)硒多糖化合物，營養(yǎng)價(jià)值高，食用后助消化、有減肥、降血脂、抗衰老的作用。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種固本降脂硒化苦丁茶多糖代餐粉的制備方法，其特征在于，其由如下步驟制備而成：
（1）苦丁茶加工
將30-45重量份苦丁茶新鮮老葉在含2-5重量份蔗糖粉的清水中進(jìn)行清洗后依次經(jīng)過滾筒殺青機(jī)中，微波高溫殺青后得到毛坯后，放入滅菌烘干設(shè)備中，先115-125℃高溫滅菌30-120s，然后迅速降溫至80℃以下，低溫干燥，待用；
（2）熱水與酶解提取苦丁茶粗多糖
將步驟（1）所得苦丁茶茶葉粉碎后加入5-8倍蒸餾水，控制溫度在70-90℃提取2-3小時(shí)，加入0.5-1重量份纖維素酶，調(diào)節(jié)pH為9-10，保持40-90分鐘，提取結(jié)束后用紗布過濾，濾渣重復(fù)提取2-3次，合并濾液，在30-60℃下薄膜濃縮至小體積，再用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)一步濃縮至1/4-1/6體積，待用；
（3）硒化苦丁茶多糖
將步驟（2）所得苦丁茶粗多糖提取液加入20-40重量份維生素溶液和0.1-0.6重量份二氧化硒溶液，在50-70℃溫度條件下攪拌反應(yīng)15-30小時(shí)，反應(yīng)結(jié)束后減壓濃縮至1/4-1/6體積，然后加入3倍體積的無水乙醇，混勻后置于-4℃條件下靜置過夜，使其充分沉淀，離心分離沉淀，溶解在適量的水中用蒸餾水透析72小時(shí)，低溫減壓濃縮、冷凍干燥得硒化苦丁茶多糖，待用；
（4）炒制與混合
將15-20重量份薏苡仁、8-15重量份的核桃、2-3重量份甘草、5-10重量份芝麻粉碎在100-110℃炒鍋蒸炒20-30分鐘，進(jìn)行冷榨，與步驟（3）所得的物、2-5重量份山楂粉混合既得所述固本降脂硒化苦丁茶多糖代餐粉。
所述的殺青為將苦丁茶放入滾筒殺青機(jī)內(nèi)155-175℃殺青處理2-5分鐘，室溫?cái)倹?-15分鐘，輸送至微波殺青機(jī)進(jìn)行二次殺青，180-200℃殺青時(shí)間2-5分鐘。
所述的高溫滅菌溫度為130-140℃，滅菌時(shí)間為30-90秒，低溫干燥溫度為50-60℃，時(shí)間為4-6小時(shí)。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于蕪湖市欣然食品有限公司，未經(jīng)蕪湖市欣然食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711275439.5/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
