[發明專利]一種菠蘿蜜果皮膳食纖維的提取方法及餅干

有效

• 申請號: 201711270846.7
• 申請日: 2017-12-05
• 公開（公告）號: CN107927800B
• 公開（公告）日: 2021-06-29
• 發明（設計）人: 鮑玲玲;齊明;黃仁富
• 申請（專利權）人: 佛山職業技術學院
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 深圳市君勝知識產權代理事務所(普通合伙) 44268
• 代理人: 王永文;劉文求

1.一種菠蘿蜜果皮膳食纖維的提取方法，其特征在于，包括以下步驟：

A.將菠蘿蜜果皮清洗、干燥、粉碎、過40目篩，得到菠蘿蜜果皮粉；

B.稱取100g菠蘿蜜果皮粉于逆流式超聲波反應釜中，加入2～10mL蒸餾水軟化30～40min，然后加入40～50mL 50%～60%的乙醇，在0.5～0.7MPa的壓力下，超聲波輻射60～70S，提取30～45min，過濾，收集沉淀于真空干燥箱中40～60℃干燥24～36h，得菠蘿蜜果皮膳食纖維粗品；

C.將步驟B中得到的菠蘿蜜果皮膳食纖維粗品用AB-8大孔吸附樹脂分離純化，得菠蘿蜜果皮膳食纖維成品；

其中，所述的步驟B中超聲提取時提取液的溫度為80～95℃；所述的步驟C中分離純化菠蘿蜜果皮膳食纖維粗品時的上樣流速為1～3mL/min,上樣濃度為1～3mg/mL，上樣pH 為9～11，洗脫劑為60%～70%體積分數的乙醇，洗脫液的流速為1～2mL/min。

2.一種菠蘿蜜果皮膳食纖維餅干，其特征在于，所述菠蘿蜜果皮膳食纖維通過權利要求1所述的提取方法制備，所述餅干按重量份計算，包括以下原料：

低筋面粉 90～120份，

糖霜 25～35份，

黃油 30～40份，

菠蘿蜜果皮膳食纖維 5～15份。