[發明專利]一種葛根茶及其生產方法

在審

• 申請號: 201711264202.7
• 申請日: 2017-12-05
• 公開（公告）號: CN107996776A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 韓玉華
• 申請（專利權）人: 湖北黃仙洞葛業食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種葛根茶及其生產方法，所述生產方法包括步驟：將潔凈葛根用葛根粉碎機粉碎成葛根粗纖維，將野菊花與葛根粗纖維一起打成原漿I；將鐵皮石斛枝條及人參洗凈后一起打成原漿II；將上述的原漿I、II及食用鹽在混合機中混合后得到漿料，再把漿料濃縮干燥后送入造粒機中造粒、過篩以制成大米形狀大小的顆粒；將顆粒經熱風干燥后送入炒制機中炒制，直至炒制成淡黃色或烏黃色的成品，在這一過程中控制成品的出廠含水率在12﹪以下。其對葛根中的有效成分的利用率高達90％以上，而且吸收率較高。

技術領域

本發明涉及一種茶，具體涉及一種葛根茶及其生產方法。

背景技術

葛根除含有35﹪左右的黃酮類化合物(如葛根異黃酮等)、葛根淀粉外，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒及人體必須的多種氨基酸。葛根異黃酮具有軟化血管、預防心絞痛、冠心病、頸椎病、有抗氧化、降血糖、血脂、鮮熱、解酒毒等作用。其一般被制作成葛根粉進行沖飲。制成的葛根粉的淀粉含量高達20-25﹪，其可清熱解肌、生津止渴、醒脾解酒。因此，葛根粉作為一種健康食品為大眾所喜愛，而且市場需求很大。

而在在葛根粉的生產過程中，葛根在經過清洗選擇后產生了大量的副產物，即葛根干腳料。由于這些葛根干腳料的根塊小，淀粉含量低，加之其加工經濟效益很低，其一般作為廢棄物隨葛渣纖維一起棄置，但其與葛根所含的營養成分相比區別不大，造成了大量資源浪費。

因此，如何提高葛根有效成分的利用率，是一個亟待解決的問題。

發明內容

為解決上述問題，本發明致力于提供一種葛根茶及其的生產方法，使其對葛根中的有效成分具有較高的利用率。

本發明提供的一種葛根茶的生產方法，其包括步驟：

將潔凈葛根用葛根粉碎機粉碎成葛根粗纖維，將野菊花與葛根粗纖維一起打成原漿I；將鐵皮石斛枝條及人參洗凈后一起打成原漿II；

將上述的原漿I、II及食用鹽在混合機中混合后得到漿料，再把漿料濃縮干燥后送入造粒機中造粒、過篩以制成大米形狀大小的顆粒；

將顆粒經熱風干燥后送入炒制機中炒制，直至炒制成淡黃色或烏黃色的成品，在這一過程中控制成品的出廠含水率在12﹪以下。

優選地，熱風干燥的溫度為50℃～60℃之間。

優選地，炒制溫度為145～152℃之間，時間控制為6～9分鐘。

優選地，所述潔凈葛根、鐵皮石斛枝條、人參、野菊花、食鹽的比例以重量計為：45～55：2.5～3.5：1.8～2.3：1.8～2.2：0.10～0.18。

進一步優選地，所述潔凈葛根、鐵皮石斛枝條、人參、野菊花、食鹽的比例以重量計為：50：3：2：2：0.15。

本發明提供的一種葛根茶由上述生產方法制成。

本發明的有益技術效果是：1.本發明通過將葛根制成葛根茶，能夠避免了資源浪費，其對葛根中的有效成分的利用率高達99％以上。2.本發明利用葛根黃酮、鐵皮石斛中的多糖、人參中的多糖和皂甙及野菊花中的菊花素，增加了葛根茶的營養功能。3.本發明通過食用鹽可以協同各方營養成分，凝結成更加高效養份能量，比單純的吸收率提高了20％左右，且在整個產品中具有穩定產品營養物質、起到防腐的作用，能夠使本品避免防腐劑的使用。

具體實施方式

實施例一：