[發明專利]一種洋蔥的貯藏保鮮方法

在審

• 申請號: 201711256524.7
• 申請日: 2017-12-03
• 公開（公告）號: CN109864128A
• 公開（公告）日: 2019-06-11
• 發明（設計）人: 薛隨芳
• 申請（專利權）人: 薛隨芳
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/04;A23B7/148
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種洋蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：步驟1、持藏；選陰涼、干燥、通風的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，四周用席子圍上，防止淋雨貯藏中不倒動；步驟2、垛藏；垛藏應選擇地勢高燥、排水良好的場所；步驟3、冷藏庫貯藏，須在8月中下旬洋蔥出休眠期之前入庫貯藏；步驟4、氣調貯藏,在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜帳封閉，每垛500～1000kg，維持3％～6％氧和8％～12％的二氧化碳，抑芽交果明顯。本發明的有益效果是：按照本發明的方法操作，洋蔥保鮮時間長，不用損害，貯藏效果更好。

技術領域

本發明屬于洋蔥技術領域，具體涉及一種洋蔥的貯藏保鮮方法。

背景技術

洋蔥按皮色可分為黃皮、紅(紫)皮及白皮三種，按形狀可分為扁圓和凸圓兩類。黃皮扁圓類型屬中熟或晚熟，肉質白里帶黃，細嫩柔軟，甜而稍帶辣味，水分較少，品質好，休眠期長，耐貯藏，如天津黃皮、遼寧黃玉等。紅皮類型晚熟，肉質不如黃皮細嫩，水分較多，質地較脆，辣味里，耐藏性較關，其中球形的比扁圓的耐貯藏。白皮類型為早熟種，鱗莖較小，產量較胝，肉柔嫩，容易發芽，不耐貯藏。

洋蔥食用部分是肥大的鱗莖，有明顯的休眠期。收獲后外層鱗片干縮成膜質，能阻止水分進入內部，有耐勢耐干的特性。洋蔥在夏季收獲后，即進入休眠期，生理活動減弱，遇；到適宜的環境條件，鱗莖也不發芽。洋蔥的休眠期一般為1.5～2.5個月，因品種不同而異。休眠期過后，遇適宜條件便萌芽生長。一般在9～10月份鱗莖中的養分向生長點轉移，致使鱗莖發軟中空，品質下降，失去食用價值。因此，使洋蔥長期處于休眠狀態、抑制發芽，是貯藏洋蔥的關鍵問題。休眠期后的洋蔥適應冷涼干燥的環境。溫度維持在0～-1攝氏度，相對濕度低于80％才能減少貯藏中的損耗。如收獲后遇雨，或未經充分晾曬，以及貯藏環境濕度過高，都易造成腐爛損失。

發明內容

本發明的目的在于提供一種洋蔥的貯藏保鮮方法，經濟效益高，適合普遍推廣使用。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種洋蔥的貯藏保鮮方法，包括如下步驟：

步驟1：持藏。選陰涼、干燥、通風的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，四周用席子圍上，防止淋雨貯藏中不倒動。此法通風好腐爛少，但休眠期過后陸續發芽，因此要在休眠期結束前上市。

步驟2、垛藏。垛藏洋蔥在天津、北京、河北唐山一帶有悠久的歷史，貯期長，交果好。垛藏應選擇地勢高燥、排水良好的場所。先在地面上墊上枕木，上面鋪一層秸稈，秸稈上面放蔥辮，縱橫交錯擺齊，碼成長方形垛。一般垛長5～6米，寬1.5～2米，高1.5米，每垛5000公斤左右。垛頂覆蓋3～4層席子或加一層油氈，四周圍上2層席子，用繩子橫豎綁緊。用泥封嚴洋蔥垛，防止日曬雨淋，保持干燥，如發現漏雨應拆垛晾曬。封垛后一般不倒垛，如垛內太濕可視天氣情況倒垛，如垛內太濕可視天氣情況倒垛1～2次，必須注意倒垛要在洋蔥出休眠期前進行，否則會引起發芽。貯藏到10月份以后，視氣溫情況，加蓋草簾防凍，寒冷地區應轉入庫內貯藏。

步驟3、機械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏，是當前洋蔥較好的貯藏方式。采用此方法時，須在8月中下旬洋蔥出休眠期之前入庫貯藏。筐裝碼垛或架藏或裝入紡織袋內架貯或碼垛貯藏。維持0攝氏度左右的溫度，可以較長期貯藏。但由于冷藏庫濕度較高，鱗莖常會長出不定根。

步驟4、氣調貯藏。在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜帳封閉，每垛500～1000kg，維持3％～6％氧和8％～12％的二氧化碳，抑芽交果明顯。如在冷庫內氣調貯藏，并將溫度控制在0～-1攝氏度，貯藏效果更好。

本發明的技術效果和優點：按照本發明的方法操作，洋蔥保鮮時間長，不用損害，貯藏效果更好。

具體實施方式