[發明專利]一種泡椒鳳爪的簡易家庭制作方法

在審

• 申請號: 201711253604.7
• 申請日: 2017-12-02
• 公開（公告）號: CN109864262A
• 公開（公告）日: 2019-06-11
• 發明（設計）人: 朱玉佩
• 申請（專利權）人: 朱玉佩
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/50;A23L13/70;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種泡椒鳳爪的簡易家庭制作方法，其特征在于包含以下步驟：1)準備主料：鳳爪若干只、野山椒適量、鹽25克、白醋10克、花椒少許、干辣椒7個、老姜一塊切片、大蒜兩瓣切片、料酒適量、涼白開適量、洗凈鳳爪，鍋里放水燒開，倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，倒入鳳爪煮15分鐘左右；2)制作調料，把野山椒切成粒，老姜切成薄片，將鹽25克、白醋10克、花椒少許、干辣椒7個、大蒜兩瓣切片、涼白開適量和野山椒、老姜片混合，浸泡一個小時以上；3)將煮好的鳳爪用涼水沖洗掉浮油，放入調料中，腌制半天以上，待鳳爪浸泡完成后，放入冰箱冷藏即可。

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是涉及一種泡椒鳳爪的簡易家庭制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。雞爪是廣東常見的食品，雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做風爪。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜，雞爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

發明內容

本發明的目的是提供一種泡椒鳳爪的簡易家庭制作方法。

本發明涉及一種泡椒鳳爪的簡易制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)準備主料：鳳爪若干只、野山椒適量、鹽25克、白醋10克、花椒少許、干辣椒7個、老姜一塊切片、大蒜兩瓣切片、料酒適量、涼白開適量、洗凈鳳爪，鍋里放水燒開，倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，倒入鳳爪煮15分鐘左右，2)制作調料，把野山椒切成粒，老姜切成薄片，將鹽25克、白醋10克、花椒少許、干辣椒7個、大蒜兩瓣切片、涼白開適量和野山椒、老姜片混合，浸泡一個小時以上；

3)將煮好的鳳爪用涼水沖洗掉浮油，放入調料中，腌制半天以上，待鳳爪浸泡完成后，放入冰箱冷藏即可。

雞爪營養豐富，具體如下：

1、含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

2、富含脂肪，維持體溫和保護內臟。

3、能提供必需脂肪酸。

4、能促進脂溶性維生素的吸收。

5、增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

6富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

具體實施方式

以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例1本發明的生產方法，包含以下步驟：

本發明涉及一種泡椒鳳爪的簡易家庭制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)準備主料：鳳爪若干只、野山椒適量、鹽25克、白醋10克、白酒5克、花椒少許、干辣椒7個、老姜一塊切片、大蒜兩瓣切片、涼白開適量、洗凈鳳爪，鍋里放水燒開，倒入鳳爪煮20分鐘左右；

2)制作調料，把野山椒切成粒，老姜切成薄片，將鹽25克、白醋10克、花椒少許、干辣椒7個、大蒜兩瓣切片、涼白開適量和野山椒、老姜片混合，浸泡一個小時以上；

3)將煮好的鳳爪用涼水沖洗掉浮油，放入調料中，腌制半天以上，待鳳爪浸泡完成后，放入冰箱冷藏即可。