[發明專利]青稞養胃八寶粥及其制作方法

在審

• 申請號: 201711252426.6
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN108013343A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發明（設計）人: 張麗靜;王鳳忠;范蓓;方芳;王艷;王東暉;幸岑璨;楊穎;李淑英
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.青稞養胃八寶粥，其特征在于，包括以下按重量百分比的組分：青稞15％～25％，燕麥10％～20％；黑豆7％～11％，紅豆7％～13％，山藥片3％～5％，芡實2％～3％，茯苓2％～3％，薏米5％～9％，蓮子1％～4％，花生3％～5％，白砂糖3％～5％，紅糖3％～5％。

2.如權利要求1所述的青稞養胃八寶粥的制作方法，其特征在于，包括下列步驟：

步驟一、準備原料，包括以下按重量百分比的組份：青稞15％～25％，燕麥10％～20％；黑豆7％～11％，紅豆7％～13％，山藥片3％～5％，芡實2％～3％，茯苓2％～3％，薏米5％～9％，蓮子1％～4％，花生3％～5％，白砂糖3％～5％，紅糖3％～5％；

步驟二、原料預處理：將青稞洗凈，用溫水浸泡軟化2～3h，撈出備用；將芡實、薏米、蓮子洗凈，在溫水中浸泡30～40min，撈出備用；將黑豆、紅豆和花生洗凈，在溫水中浸泡10～20min，撈出備用；將燕麥洗凈備用；

步驟三、原料預煮：將浸泡后的青稞按照與水1：2.5～3.5的體積比進行熬煮25～35min，瀝干備用；將浸泡后的芡實和薏米按照與水1：3.5～5的體積比進行熬煮18～23min，瀝干備用；將浸泡后的黑豆按照與水1：2～4的體積比進行熬煮20min，瀝干備用；

步驟四、拌料：將清洗瀝干后的燕麥，浸泡過的蓮子、紅豆和花生，預煮過的青稞、芡實、薏米和黑豆進行混合并拌勻，然后加入紅糖和白砂糖，使紅糖和白砂糖完全溶解；

步驟五、熬煮:將步驟四得到的混合物按照與水1：3～5的體積比例進行熬制，并加入山藥片和茯苓，熬制35～50min，即得青稞養胃八寶粥。

3.如權利要求2所述的制作方法，其特征在于，還包括：步驟六、冷卻并罐裝密封。

4.如權利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述冷卻并罐裝密封，具體包括：將步驟五中熬制好的粥進行自然冷卻或進行冷藏冷卻，將冷卻后的粥裝入經過消毒的罐中，并進行密封。

5.如權利要求4所述的制作方法，其特征在于，還包括步驟七、密封后，將罐裝的產品放入回轉式殺菌釜進行高壓滅菌，殺菌溫度小于等于150攝氏度，壓力小于等于0.5Mpa，滅菌后進行冷卻，即得成品。

6.如權利要求2所述的制作方法，其特征在于，所述原料重量百分比的組份為：青稞20％，燕麥15％；黑豆9％，紅豆10％，山藥片4％，茯苓3％，芡實3％，薏米7％，蓮子3％，花生4％，白砂糖4％，紅糖4％。

7.如權利要求2所述的制作方法，其特征在于，步驟一之前還包括：原料篩選：挑選顆粒飽滿、無霉變和無蟲害的。