[發明專利]一種甘草酵素營養液的制備方法

在審

• 申請號: 201711250564.0
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN107752020A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 王志國
• 申請（專利權）人: 成都科比亞生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及酵素飲品技術領域，具體的說，是一種甘草酵素營養液的制備方法。

背景技術

隨著社會經濟的發展，人們的生活水平得到了明顯的改善或提高，但同時也付出了破壞污染環境的代價。多種經化學農藥污染的食品對人體直接或間接產生巨大危害，使得近年來人們癌癥發病率高居不下，成為威脅人類生命的第一殺手。

目前的酵素類產品多為水果酵素，即糖和水果進行發酵之后的產物。有時為一種或多種水果，有時為水果和蔬菜的組合。食用成品酵素可以隨時獲取果蔬發酵后的營養成分，起到一定的保健作用。果蔬酵素盡管可萃取果蔬中的功效成分，但普通果蔬的保健功效本來就有限，據此治療疾病通常效力不強。因此，現有的酵素類產品存在藥用功效較低的問題。甘草含甘草甜素，為甘草酸的鈣、鉀鹽。甘草酸水解后產生葡萄糖醛酸和甘草次酸。另含甘草黃素、葡萄糖、甘露醇、蘋果酸、天門冬酰胺等。補脾益氣、清熱解毒、潤肺止咳。在以往的研究中我們發現，像這種根莖型中藥，飲片切制前的軟化時間較長，而且必須將藥材按大小分等，分別進行潤制，才能保證將藥材完全潤透而不傷水。目前多數飲片廠對此類不易軟化的中藥仍采取長時間浸泡的方法，操作極不規范，不僅影響飲片外觀，而且更重要的是造成飲片有效成分的流失。如果在產地將藥材適當干燥即進行飲片的切制，不僅可以避免軟化工藝對飲片有效成分的影響，保證飲片質量的穩定，而且與傳統工藝相比可以大大縮短飲片的生產周期。當藥材含水量較低時，藥材質地較堅硬，需按傳統炮制工藝進行軟化處理，方可進行飲片的切制。藥材含水量較高時，飲片切制、干燥后，易發生皺縮及翹片等現象，影響片形美觀，如鮮切片。

發明內容

本發明的目的在于提供一種甘草酵素營養液的制備方法，具有清熱、解暑、消炎、開胃等保健作用，經常飲用，無任何毒副作用。

本發明通過下述技術方案實現：一種甘草酵素營養液的制備方法，包括以下步驟：

步驟S1：以重量份表示，稱取甘草45～60份、枸杞5～15份、決明子15～20份、連翹6～12份、魚腥草8～15份、無花果4～12份、金銀花4～12份、山楂8～15份、白糖5～15份、菌種5～9份、水500～600份。

步驟S2：將甘草、枸杞、決明子、連翹、魚腥草、無花果、金銀花、山楂粉碎后，與水混合進行煎煮浸提，得到提取液；

步驟S3：將步驟S1所述提取液自然冷卻到23～28℃后，與白糖、食鹽混合得到混合液，并接入菌種進行發酵，過濾得到營養液。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述步驟S1的煎煮次數為2次，第一次煎煮時長3～4小時，第二次煎煮時長1～2小時。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述步驟S2還包括將煎煮后剩余的藥渣加入混合液，接入菌種進行發酵，過濾得到營養液。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述步驟S2的發酵時長為10～15天。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述煎煮容器為砂鍋、搪瓷器皿或者不銹鋼，忌用鐵器。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述兩次煎煮的營養液在煎煮完成后，混合在一起。

一種甘草酵素營養液，包括以下重量份的原料：甘草45～60份、枸杞5～15份、決明子15～20份、連翹6～12份、魚腥草8～15份、無花果4～12份、金銀花4～12份、山楂8～15份、白糖5～15份、菌種5～9份、水500～600份。

甘草：

性味歸經：性平，味甘。歸心經、胃經、脾經、肺經。

功效與作用：補脾益氣、止咳祛痰、緩急定痛、調和藥性。屬補虛藥下分類的補氣藥。

枸杞：

性味歸經：性平，味甘。歸肝經、腎經。

功效與作用：滋補肝腎、益精明目。屬補虛藥下屬分類的補陰藥。

決明子：

性味歸經：性微寒，味苦、甘。歸肝經、腎經、大腸經。

功效與作用：清熱明目、潤腸通便。屬清熱藥下分類的清虛熱藥。

連翹：

性味歸經：性微寒，味苦。歸肺經、心經、小腸經。

功效與作用：清熱解毒、消腫散結。屬清熱藥下屬分類的清熱解毒藥。

魚腥草：

性味歸經：性微寒，味辛。歸肺經。

功效與作用：清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋。屬清熱藥下屬分類的清熱解毒藥。

無花果：

性味歸經：性平，味甘。歸肺經、胃經、大腸經。

功效與作用：健胃清腸、消腫解毒。屬清熱藥下屬分類的清熱解毒藥。

金銀花：

性味歸經：性寒，味甘。歸肺經、心經、胃經。