[發(fā)明專利]陳皮薯條及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711249396.3 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN108056429A | 公開（公告）日： | 2018-05-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 何雪華;梁駿鳴;梁慧婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東新會新本色陳皮研發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/18 | 分類號： | A23L19/18;A23L33/105;A23L33/00;A23P20/10 |
| 代理公司： | 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245 | 代理人： | 靳榮舉 |
| 地址： | 529100 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 陳皮 薯條 及其 制作方法 | ||
本發(fā)明公開了一種陳皮薯條及其制作方法，其各種成分及其重量為：葛根20?40克、陳皮80?160克、白茅根10?20克、麥冬10?20克、山楂40?60克、水400?600克、鹽5?10克、甘草粉5?15克、薯仔1500?3000克、食用油500?700克、鮮甘庶汁500?800克。其工藝簡單，制作方便。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食物的加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種陳皮薯條及其制作方法。
背景技術(shù)
陳皮據(jù)《中國藥典》記載：性溫，歸肺脾二經(jīng)，有理氣健脾、燥濕化痰之功；山楂據(jù)《中國藥典》記載：性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂之功。麥冬據(jù)《中國藥典》記載：性微苦，微寒。歸心肺胃經(jīng)。有養(yǎng)陰生津，潤肺清心之功。白茅根根據(jù)《中國藥典》記載：性甘，寒。歸肺、胃、膀胱經(jīng)。有涼血上血，清熱利尿之功。葛根根據(jù)《中國藥典》記載：性辛、涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。有解肌退熱，生津止渴之功。甘蔗據(jù)《中華本草》記載：性甘；寒，歸肺、脾、胃經(jīng)，清熱生津；潤燥和中；解毒。甘草據(jù)《中國藥典》記載：性甘，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦態(tài)乏力，心急氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提出一種陳皮薯條及其制作方法，其工藝簡單，制作方便，產(chǎn)品的食用價值高，健脾消食，清熱開胃。食物講究是搭配，搭配平衡才能吃出健康，適合當(dāng)代城市人喜歡食油炸人群。
為了達(dá)到上述設(shè)計目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：
一種陳皮薯條其各種成分及其重量為：葛根20-40克、陳皮80-160克、白茅根10-20克、麥冬10-20克、山楂40-60克、水400-600克、鹽5-10克、甘草粉5-10克、薯仔(土豆)1500-3000克、食用油500-700克、鮮甘庶汁500-800克。
優(yōu)選地，其各種成分及其重量為：葛根30克、陳皮120克、白茅根15克、麥冬15克、山楂50克、甘草粉8克、薯仔(土豆)2000克、鮮甘蔗汁500克、食用油600克、鹽7克、水500克。
所述陳皮薯條的制作方法，包括以下步驟：
步驟一、將山楂洗干凈，在鍋中放入水300克，把山楂放進(jìn)鍋中，浸泡20分鐘，用武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘后，打開鍋蓋待涼30分鐘，用攪拌機(jī)攪拌成醬汁，過篩取汁，放置備用；
步驟二、將葛根、白茅根、麥冬洗干凈，葛根、白茅根用剪刀剪小段，放置備用；
步驟三、在鍋中放入280克水，把葛根、白茅根、麥冬浸泡在鍋中20分鐘后，用武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘后，打開鍋蓋待涼30分鐘，過篩取汁，放置備用；
步驟四、將陳皮在水中浸泡20分鐘，刷干凈過水，用竹篩裝好風(fēng)干4小時，備用；
步驟五、新鮮甘蔗去皮，用榨汁機(jī)榨汁備用；
步驟六、薯仔去皮清洗，切均勻條狀或片狀，備用；
步驟七、在鍋中放入3000克水，用武火煮沸關(guān)火，加鹽5克攪均，放入薯仔，浸泡3分鐘，浸泡過程用木勺翻動均勻，用漏勺撈起瀝水，用大竹網(wǎng)篩裝好，放進(jìn)抽濕房待風(fēng)干，備用；
步驟八、按配比將鮮甘蔗汁放入鍋中，用武火煮沸轉(zhuǎn)用文火煮40分鐘，加入步驟一、步驟三的醬汁和甘草粉，用武火煮沸，再按配比加入步驟四的陳皮，用武火煮沸轉(zhuǎn)文火煮30分鐘關(guān)火，不開蓋悶20分鐘，將陳皮翻轉(zhuǎn)，再文火煮30分鐘關(guān)火，不開蓋悶20分鐘后，打開鍋蓋，按配比放入3克鹽攪拌，直至陳皮將汁液完全吸收；
步驟九、待陳皮將汁液完全吸收，放置待涼40分，放置在烘箱盤上，在70度下，烘4小時后，取出翻轉(zhuǎn)，再在70度下，烘2小時，待涼后，放入粉碎機(jī)粉碎過篩取粉，備用；
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