[發(fā)明專利]陳皮薯?xiàng)l及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711249396.3 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN108056429A | 公開（公告）日： | 2018-05-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 何雪華;梁駿鳴;梁慧婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東新會新本色陳皮研發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/18 | 分類號： | A23L19/18;A23L33/105;A23L33/00;A23P20/10 |
| 代理公司： | 廣州市華學(xué)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245 | 代理人： | 靳榮舉 |
| 地址： | 529100 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 陳皮 薯?xiàng)l 及其 制作方法 | ||
1.一種陳皮薯?xiàng)l，其特征在于：其各種成分及其重量為：葛根20-40克、陳皮80-160克、白茅根10-20克、麥冬10-20克、山楂40-60克、水400-600克、鹽5-10克、甘草粉5-15克、薯仔1500-3000克、食用油500-700克、鮮甘庶汁500-800克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的陳皮薯?xiàng)l，其特征在于：其各種成分及其重量為：葛根30克、陳皮120克、白茅根15克、麥冬15克、山楂50克、甘草粉10克、薯仔2000克、鮮甘蔗汁500克、食用油600克、鹽7克、水500克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述陳皮薯?xiàng)l，其特征在于：其制作方法，包括以下步驟：
步驟一、將山楂洗干凈，在鍋中放入水300克，把山楂放進(jìn)鍋中，浸泡20分鐘，用武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘后，打開鍋蓋待涼30分鐘，用攪拌機(jī)攪拌成醬汁，過篩取汁，放置備用；
步驟二、將葛根、白茅根、麥冬、洗干凈，葛根、白茅根用剪刀剪小段，放置備用；
步驟三、在鍋中放入280克水，把葛根、白茅根、麥冬浸泡在鍋中20分鐘后，用武火煮沸轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘后，打開鍋蓋待涼30分鐘，過篩取汁，放置備用。
步驟四、將陳皮在水中浸泡20分鐘，刷干凈過水，用竹篩裝好風(fēng)干4小時，備用；
步驟五、新鮮柑蔗去皮，用榨汁機(jī)榨汁備用；
步驟六、薯仔去皮清洗，切均勻條狀或片狀，備用；
步驟七、在鍋中放入3000克水，用武火煮沸關(guān)火，加鹽5克攪均，放入薯仔，浸泡3分鐘，浸泡過程用木勺翻動均勻，用漏勺撈起瀝水，用大竹網(wǎng)篩裝好，放進(jìn)抽濕房待風(fēng)干，備用；
步驟八、按配比將鮮甘蔗汁放入鍋中，用武火煮沸轉(zhuǎn)用文火煮40分鐘，加入步驟一、步驟三的醬汁和甘草粉，用武火煮沸，再按配比加入步驟四的陳皮，用武火煮沸轉(zhuǎn)文火煮30分鐘關(guān)火，不開蓋悶20分鐘，將陳皮翻轉(zhuǎn)，再文火煮30分鐘關(guān)火，不開蓋悶20分鐘后，打開鍋蓋，按配比放入3克鹽攪拌，直至陳皮將汁液完全吸收；
步驟九、待陳皮將汁液完全吸收，放置待涼40分，放置在烘箱盤上，在70度下，烘4小時后，取出翻轉(zhuǎn)，再在70度下，烘2小時，待涼后，放入粉碎機(jī)粉碎過篩取粉，備用；
步驟十、按配比將食用油放入鍋中，用武火煮熱，轉(zhuǎn)文火后，放入步驟七的備料，用竹筷子翻動，待步驟七的備料變?yōu)辄S色，用漏勺撈起瀝油出鍋，用干凈盆裝好，撒上步驟九的陳皮粉，翻動均勻，待涼即可包裝。
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