[發明專利]一種蛋黃果酵素營養液的制備方法

在審

• 申請號: 201711248798.1
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN107752019A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 王志國
• 申請（專利權）人: 成都科比亞生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及酵素飲品技術領域，具體的說，是一種蛋黃果酵素營養液的制備方法。

背景技術

隨著社會經濟的發展，人們的生活水平得到了明顯的改善或提高，但同時也付出了破壞污染環境的代價。多種經化學農藥污染的食品對人體直接或間接產生巨大危害，使得近年來人們癌癥發病率高居不下，成為威脅人類生命的第一殺手。

目前的酵素類產品多為水果酵素，即糖和水果進行發酵之后的產物。有時為一種或多種水果，有時為水果和蔬菜的組合。食用成品酵素可以隨時獲取果蔬發酵后的營養成分，起到一定的保健作用。果蔬酵素盡管可萃取果蔬中的功效成分，但普通果蔬的保健功效本來就有限，據此治療疾病通常效力不強。因此，現有的酵素類產品存在藥用功效較低的問題。蛋黃果含蛋黃果甜素，為蛋黃果酸的鈣、鉀鹽。蛋黃果酸水解后產生葡萄糖醛酸和蛋黃果次酸。另含蛋黃果黃素、葡萄糖、甘露醇、蘋果酸、天門冬酰胺等。補脾益氣、清熱解毒、潤肺止咳。在以往的研究中我們發現，像這種根莖型中藥，飲片切制前的軟化時間較長，而且必須將藥材按大小分等，分別進行潤制，才能保證將藥材完全潤透而不傷水。目前多數飲片廠對此類不易軟化的中藥仍采取長時間浸泡的方法，操作極不規范，不僅影響飲片外觀，而且更重要的是造成飲片有效成分的流失。如果在產地將藥材適當干燥即進行飲片的切制，不僅可以避免軟化工藝對飲片有效成分的影響，保證飲片質量的穩定，而且與傳統工藝相比可以大大縮短飲片的生產周期。當藥材含水量較低時，藥材質地較堅硬，需按傳統炮制工藝進行軟化處理，方可進行飲片的切制。藥材含水量較高時，飲片切制、干燥后，易發生皺縮及翹片等現象，影響片形美觀，如鮮切片。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蛋黃果酵素營養液的制備方法，具有清熱、解暑、消炎、開胃等保健作用，經常飲用，無任何毒副作用。

本發明通過下述技術方案實現：一種蛋黃果酵素營養液的制備方法，包括以下步驟：

步驟S1：以重量份表示，稱取蛋黃果55～78份、麥芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、梔子7～15份、白糖5～10份、菌種5～9份、水500～600份。

步驟S2：將蛋黃果、麥芽、巴戟天、桑葚、枸杞、梔子粉碎后，與水混合進行煎煮浸提，得到提取液；

步驟S3：將步驟S1所述提取液自然冷卻到23～28℃后，與白糖、食鹽混合得到混合液，并接入菌種進行發酵，過濾得到營養液。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述步驟S1的煎煮次數為2次，第一次煎煮時長3～4小時，第二次煎煮時長1～2小時。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述步驟S2還包括將煎煮后剩余的藥渣加入混合液，接入菌種進行發酵，過濾得到營養液。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述步驟S2的發酵時長為10～15天。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述煎煮容器為砂鍋、搪瓷器皿或者不銹鋼，忌用鐵器。

進一步地，為了更好的實現本發明，所述兩次煎煮的營養液在煎煮完成后，混合在一起。

一種蛋黃果酵素營養液，包括以下重量份的原料：蛋黃果55～78份、麥芽8～15份、巴戟天17～24份、桑葚、枸杞4～12份、梔子7～15份、白糖5～10份、菌種5～9份、水500～600份。

蛋黃果：具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。

麥芽：

性味歸經：性平，味甘。歸脾經、胃經。

功效與作用：行氣消食、健脾開胃、退乳消脹。屬消食藥。

巴戟天：

性味歸經：性微溫，味甘、辛。歸腎經、肝經。

功效與作用：補腎陽，強筋骨，祛風濕。屬補虛藥下屬分類的補陽藥。

山楂：

性味歸經：性微溫，味酸、甘。歸脾經、胃經、肝經。

功效與作用：消食健脾、行氣消瘀。屬消食藥。

桑葚：

性味歸經：性寒，味甘、酸。歸心經、肝經、腎經。

功效與作用：補血滋陰、生津潤燥。屬補虛藥下屬分類的補血藥。

枸杞：

性味歸經：性平，味甘。歸肝經、腎經。

功效與作用：滋補肝腎、益精明目。屬補虛藥下屬分類的補陰藥。

梔子：

性味歸經：性寒，味苦。歸心經、肺經、三焦經。

功效與作用：瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒；外用消腫止痛。屬清熱藥分類下的清熱瀉火藥。