[發明專利]一種低毒白果仁的加工方法及裝置

有效

• 申請號: 201711246450.9
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN108208539B
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 白竣文;朱明慧;蔡健榮;盧越;田瀟瑜
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: F26B11/00
• 分類號: F26B11/00;A23L5/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低毒白果仁的加工裝置，其特征在于其由氣流循環系統、溫濕度控制系統、紫外線照射系統、物料干燥稱重系統組成，其中，

所述氣流循環系統包括離心風機、干燥室和氣流循環管道，所述離心風機進風口和出風口與氣流循環管道相連；所述干燥室呈長方體結構，上壁開矩形窗，并嵌入石英玻璃，下壁開孔可使料盤支架通過；所述氣流循環管道上靠近離心風機的進風口處設有加濕孔和進氣孔，靠近干燥室的出風口處設有排濕孔；

所述溫濕度控制系統包括信號采集與輸出控制模塊、溫濕度傳感器、電加熱片、加濕孔、蒸汽發生器、蒸汽管道電磁閥、排濕孔和排濕風機；其中，信號采集與輸出控制模塊的輸出端與電加熱片、離心風機、排濕風機、蒸汽管道電磁閥相連，輸入端與溫濕度傳感器的信號線相連，溫濕度傳感器穿過干燥室的上壁懸掛于料盤側上方的位置；所述的排濕風機與排濕孔相連，當濕度大于設定值時，開啟排濕風機，強制排濕；

所述紫外線照射系統包括紫外線燈管和燈管架，其中紫外線燈管平行排列并固定于燈管架上，燈管架置于干燥室上壁石英玻璃的上方；

所述物料干燥稱重系統包括料盤、料盤支架和電子天平，其中料盤與料盤支架相連，料盤支架通過干燥室的下壁開孔處，放置于電子天平上；

低毒白果仁的加工裝置可精確控制干燥溫度、氣流風速、空氣濕度以及紫外照射強度，參數控制范圍為，干燥溫度20～95℃，精度為±0.1℃，氣流風速0～20m/s，濕度為5～70％RH，精度為±3％RH，紫外照射強度0.2～10W/m²，精度為±0.1W/m²；

所述的氣流循環管道由多個直角和直線型管道組成，并與干燥室相連形成循環回路，除由排濕風機強制排濕外，濕熱空氣始終在循環管道和干燥室內循環流動，能夠有效節約能源；

所述的氣流循環管道和干燥室為不銹鋼材質，厚度不小于2mm，并且在其外部包裹厚度不小于1cm的隔熱棉；

所述的紫外線燈管的波長為275～320nm，即UVB波段。

2.根據權利要求1所述的一種低毒白果仁的加工裝置，其特征在于所述的干燥室上壁嵌入的石英玻璃應為能夠透過紫外線的石英玻璃，且厚度不大于1mm。

3.一種低毒白果仁的加工方法，其特征在于按照下述步驟進行：

(1)挑選新鮮，無發霉變質的白果；

(2)白果去外殼和紅衣；

(3)將白果放入權利要求1-2任意一項所述的一種低毒白果仁的加工裝置同時進行干燥和紫外線照射處理，其中干燥溫度為50～90℃，空氣相對濕度為5～60％RH，氣流風速為3～20m/s，紫外線照射強度為0.2～10W/m²，紫外照射量為1～20kJ/m²，當白果的濕基含水率為11％以下時停止干燥；

(4)待白果冷卻 到室溫，即得到低毒白果仁；

所述步驟(3)中空氣相對濕度控制方式為：前期空氣相對濕度為20～30％RH，持續時間為20～60min，中期空氣相對濕度為10～15％RH，持續時間為3～4h，后期空氣相對濕度為5～8％RH，直到干燥結束。