[發明專利]楊梅罐頭的制作方法在審
| 申請號： | 201711245787.8 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN108077821A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發明（設計）人： | 梁穎明 | 申請（專利權）人： | 梁穎明 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23B7/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537000 廣*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 楊梅 罐頭 白砂糖 食品加工技術領域 安全健康 傳統工藝 加工產品 防腐劑 熬制 冰糖 選果 預煮 裝罐 冷藏 制作 加熱 生產 | ||
【權利要求書】：
1.楊梅罐頭的制作方法，其特征在于：所述楊梅罐頭的制作方法包括以下步驟：
S1、選果：挑選成熟、果肉顆粒飽滿、無腐爛、無害蟲的新鮮楊梅；
S2、清理：將楊梅用清水洗凈，然后放入淡鹽水中浸泡15-20分鐘，再把楊梅撈出，用水沖洗干凈；
S3、預煮：把楊梅果肉放人鍋內，倒入水沒過果肉，按楊梅果肉的質量和白砂糖的比例5:1、楊梅果肉的質量和冰糖的比例10:1進行調配，加入白砂糖和冰糖攪拌均勻，大火煮至沸騰后，改小火繼續煮20-30分鐘后關火冷卻，期間用勺子把上面的浮沫撈出；
S4、裝罐加熱：倒入半鍋水，把熬制好的楊梅連同糖水裝進玻璃罐中，然后把玻璃罐放進鍋里繼續煮，大火煮至沸騰后，改用小火煮5分鐘關火，趁熱蓋上玻璃罐口；
S5、冷藏：待玻璃罐冷卻后，再放入冰箱冷藏。
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