[發明專利]一種混合檸檬醋的制備方法及其制備方法

在審

• 申請號: 201711238934.9
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN109852525A
• 公開（公告）日: 2019-06-07
• 發明（設計）人: 馬曉偉
• 申請（專利權）人: 沈陽邦正科技有限公司
• 主分類號: C12J1/04
• 分類號: C12J1/04;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種混合檸檬醋的制備方法，其特征在于：步驟如下：

（1）按重量份數秤取新鮮、無腐爛的枸杞15-25份和銀杏15-35份清洗干凈，放入干燥機中進行烘干，再放入磨漿機中進行磨碎，再加入玉米粉12-21份和大米糖漿25-42份充分攪拌均勻，制成混合粉，將混合粉末入蒸鍋中，蒸熟，再放至室溫，制成混合泥；

（2）按重量份數秤取新鮮、無腐爛的的檸檬20-25份進行清洗干凈，待表面沒有水漬后將檸檬去皮后，放入榨汁機中進行榨汁，然后將壓榨的檸檬果汁進行離心分離，得到檸檬汁；

（3）將步驟（1）制備的混合泥接入活性干酵母菌10-12份和純凈水100-200份，機械攪拌均勻，再接入醋酸菌5-9份和純凈水100-200份，機械攪拌均勻，發酵至酸度達7-8g/100ml，經過壓濾機過濾，得醋酸發酵液；

（4）將步驟（3）制備的醋酸發酵液和步驟（2）制備的檸檬汁混合，再加入白砂糖5-15份過濾去除不溶物后，取濾液，殺菌，即得成品。

2.根據權利要求1所述的混合檸檬醋的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中干燥溫度為85-90℃，干燥時間為20-30min。

3.根據權利要求1所述的混合檸檬醋的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中混合粉末粒度為20-40目。

4.根據權利要求1所述的混合檸檬醋的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中攪拌速度為250r/min，攪拌時間為10-30min。

5.根據權利要求1所述的混合檸檬醋的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中發酵至酸度達7-8g/100ml。

6.根據權利要求1所述的混合檸檬醋的制備方法，其特征在于：枸杞20份、銀杏22份、玉米粉19份、檸檬23份、大米糖漿32份、活性干酵母菌11份、醋酸菌7份、白砂糖10份、純凈水300份。