[發(fā)明專利]一種鹽地堿蓬籽油和蛋白綜合提取工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711238466.5
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN108004009A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王勝
• 申請（專利權(quán)）人: 濰坊友容實業(yè)有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/02;C11B3/00;A23J1/00;A23J3/14;A23J3/34
• 代理公司: 濰坊正信致遠(yuǎn)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37255
• 代理人: 王偉霞

本發(fā)明涉及植物油脂提取技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種鹽地堿蓬籽油和蛋白綜合提取工藝，包括原料預(yù)處理、發(fā)酵處理、一次酶解處理、二次酶解處理、復(fù)合破乳菌全培養(yǎng)液的制備、破乳處理、二次酶解、水洗烘干處理。本發(fā)明的制備方法通過酶解—發(fā)酵—酶解處理，再經(jīng)過復(fù)合破乳菌破乳處理后大大提高了堿蓬籽的出油率，同時還提高了蛋白的得率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及植物油脂提取技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種鹽地堿蓬籽油和蛋白綜合提取工藝。

背景技術(shù)

堿蓬，又名鹽蒿、海鮮菜，為藜科一年生草本耐鹽真鹽生植物，其籽中含有人體必須脂肪酸酸亞油酸、油酸，亞麻酸和硬脂酸，這些營養(yǎng)成分都是維持人體機(jī)體功能的必須物質(zhì)，對人體降糖降壓、擴(kuò)張血管、防治心血管疾病和增前人體免疫力等有積極的作用；其中亞油酸和亞麻酸分別為前列腺素EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等重要代謝產(chǎn)物的前提，對維持人體健康和調(diào)節(jié)生理機(jī)能有著重要的作用。因此，堿蓬籽油作為營養(yǎng)用油或保健用油均具有廣闊的開發(fā)應(yīng)用前景，保健價值極高。

目前，對堿蓬籽油的提取工藝研究較多，但是出油后的餅粕或殘渣中含有大量蛋白，利用率低，造成資源浪費；因此針對上述問題，有必要建立一種堿蓬籽油和蛋白綜合提取的工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種鹽地堿蓬籽油和蛋白綜合提取工藝，利用該工藝可以同時得到堿蓬籽油和蛋白，而且提高了堿蓬籽的出油率。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種鹽地堿蓬籽油和蛋白綜合提取工藝，所述提取工藝包括以下步驟：

(1)原料預(yù)處理：將洗凈、晾干的鹽地堿蓬籽粉碎，按照料液比1:2-1:5的比例加入去離子水，混勻，滅菌得到固液混合物；

(2)發(fā)酵處理：取步驟(1)的固液混合物，加入復(fù)合菌種，經(jīng)過發(fā)酵收集的發(fā)酵產(chǎn)物，離心分離分別收集乳狀液及水解液和殘渣的混合物；

(3)酶解一次處理：取步驟(2)的水解液和殘渣的混合物，烘干粉碎，按照加入混合物重量0.1-0.5％的復(fù)合酶進(jìn)行酶解，收集酶解產(chǎn)物，離心分離分別收集乳狀液、水解液和殘渣；

(4)復(fù)合破乳菌全培養(yǎng)液的制備：取復(fù)合破乳菌，按照接種量為培養(yǎng)基體積2-8％的比例接種到培養(yǎng)基上，經(jīng)過發(fā)酵，得到復(fù)合破乳菌全培養(yǎng)液；

(5)破乳處理：將步驟(2)和步驟(3)的乳狀液合并，調(diào)pH至中性，加入步驟(4)制備的破乳菌全培養(yǎng)液，混勻，進(jìn)行破乳反應(yīng)，破乳反應(yīng)結(jié)束后離心分離收集的上層分離物為堿蓬籽油；

(6)酶解二次處理：取步驟(3)的殘渣，加入殘渣重量0.1-0.3％的蛋白酶，將酶解產(chǎn)物離心分離，收集濾液；

(7)水洗烘干處理：將步驟(3)水解液和步驟(6)中的濾液合并，調(diào)pH、離心、收集的沉淀用水清洗，再離心、收集沉淀用水溶解后調(diào)pH至中性,干燥，得到蛋白。

作為一種改進(jìn)的技術(shù)方案，步驟(2)發(fā)酵時復(fù)合菌種的接種量為固液混合物重量的0.1-0.3％，發(fā)酵溫度為30-40℃，發(fā)酵pH5-7，發(fā)酵時間為10-24h。

作為一種改進(jìn)的技術(shù)方案，步驟(2)中的復(fù)合菌種由地衣芽胞桿菌和乳酸菌按照0.1-0.5:0.1-0.3的比例混合而成。

作為一種改進(jìn)的技術(shù)方案，步驟(3)中復(fù)合酶由木瓜蛋白酶和菠蘿蛋白酶按照0.1-0.5:0.1-0.3的比例混合而成。

作為一種改進(jìn)的技術(shù)方案，步驟(3)酶解時的pH為5-7，溫度為50-60℃，酶解時間為1-2h。

作為一種改進(jìn)的技術(shù)方案，步驟(4)的復(fù)合破乳菌由莫海威芽胞桿菌和破乳菌LH-1按照重量比0.2-0.5:0.1-0.3的比例混合而成。