[發明專利]一種對香豆酸酯在果蔬殺菌保鮮劑中的應用及含對香豆酸酯的果蔬殺菌保鮮劑

有效

• 申請號: 201711237205.1
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN107927149B
• 公開（公告）日: 2021-02-19
• 發明（設計）人: 曹建康;李武筍;袁樹枝;李倩倩;姜微波;趙玉梅
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A01N37/38;A01P3/00;A01P1/00
• 代理公司: 北京中安信知識產權代理事務所(普通合伙) 11248
• 代理人: 徐林

本發明屬于果蔬農產品貯藏與保鮮技術領域，特別涉及一種對香豆酸酯在果蔬殺菌保鮮劑中的應用及含對香豆酸酯的果蔬殺菌保鮮劑。該果蔬殺菌保鮮劑包括對香豆酸酯、助溶劑、表面活性劑、溶劑和水；其成分按質量份數比為：對香豆酸酯0.01～2、助溶劑0～50、表面活性劑0.1～10、溶劑1～10、水1000。該果蔬殺菌保鮮劑能夠有效的抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐敗損失；其主要成分為對香豆酸酯，對人體健康無害且不會造成環境污染，具有很高的食品安全性，可作為傳統合成類殺菌劑和化學防腐劑的替代品。

技術領域

本發明屬于果蔬農產品貯藏與保鮮技術領域，特別涉及一種對香豆酸酯在果蔬殺菌保鮮劑中的應用及含對香豆酸酯的果蔬殺菌保鮮劑。

背景技術

我國是傳統的果蔬生產大國，果蔬年產量高達10億噸。然而，由于我國果蔬貯藏保鮮設施不足，采后處理技術落后，難以及時、大量地對各種果蔬進行貯藏保鮮。果蔬產品水分含量高，且多成熟于夏、秋高溫季節，采后極易受到各種病原菌的侵染而發生腐爛損失。據統計，發達國家果蔬產品損失率不到5％，而我國由于果蔬生產的采收、商品化處理和貯藏條件不當等原因造成的采后損失率高達25％～30％，經濟損失達850～1000億元，嚴重影響了果蔬產品的供應和消費。目前，果蔬主要貯藏保鮮技術有冷藏法、氣調貯藏法、化學合成保鮮劑等。冷藏法是最普遍的保鮮方法，有著廣泛的應用，但是，有些果蔬在低溫貯藏過程中容易發生冷害，出現褐變和品質劣變。氣調貯藏方法由于投資巨大、技術難度高、管理控制要求嚴格、能耗巨大、占用資源多等不利因素的影響，尚難以大規模推廣應用。利用化學合成殺菌劑和農藥可以有效控制果蔬的采后病害和腐爛損失，但是長期和大量使用合成殺菌劑可使病原菌產生抗藥性而降低果蔬病害防治效果，同時殘留的合成殺菌劑可能對消費者的健康和環境產生不良影響。因此，亟需開發天然、綠色、無公害的新型果蔬采后病害控制和保鮮技術。

對香豆酸是一種酚類化合物，廣泛分布于果蔬中，以游離態或酯化態形式存在。對香豆酸酯存在于天然植物中，具有多種生物活性，如抗氧化和抗炎活性等，且對環境無污染，但在果蔬保鮮領域至今尚未有報道。

發明內容

本發明的目的在于提供了一種對香豆酸酯在果蔬殺菌保鮮劑中的應用。

本發明的進一步目的在于提供一種對香豆酸酯的果蔬殺菌保鮮劑，其具有綠色、安全、無毒的果蔬采后殺菌保鮮技術，可以有效減少合成殺菌劑和化學農藥的使用和殘留。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

對香豆酸酯作為有效成分在果蔬殺菌保鮮劑中的應用。

一種對香豆酸酯的果蔬殺菌保鮮劑，該殺菌保鮮劑包括對香豆酸酯、助溶劑、表面活性劑、溶劑和水；其成分按質量份數比為：對香豆酸酯0.01～2、助溶劑0～50、表面活性劑0.1～10、溶劑1～10、水1000。

所述對香豆酸酯的結構式如式(Ⅰ)所示：

其中，R為C1～C6烷基。

所述殺菌保鮮劑的成分按質量份數比為：對香豆酸酯0.8～2、助溶劑10～50、表面活性劑1～5、溶劑1～5、水1000。

所述對香豆酸酯為對香豆酸甲酯或對香豆酸乙酯。

所述溶劑選自食用植物油。

所述助溶劑選自甲醇或乙醇的一種或兩種的混合物。

所述表面活性劑選自聚氧乙烯(20)山梨醇酐單月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單棕櫚酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單硬脂酸酯或聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯中的一種或兩種及兩種以上的混合物。

該保鮮劑對水果蔬菜中的鏈格孢菌、灰葡萄孢菌、青霉菌、黑根霉、曲霉菌、綠霉菌有抑制作用。

該保鮮劑對病菌的抑制率為21.7～79.5％。