[發明專利]一種牛大力速溶固體飲品及其制備方法在審
| 申請號： | 201711237063.9 | 申請日： | 2017-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN108094808A | 公開（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發明（設計）人： | 鐘先鋒;馮結鏵;唐素婷;黃桂東;吳子崟;郭穎媚 | 申請（專利權）人： | 佛山科學技術學院 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L33/105 |
| 代理公司： | 廣東廣信君達律師事務所 44329 | 代理人： | 楊曉松 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牛大力 固體飲品 菊粉 制備 食品加工技術領域 佛手 速溶固體飲料 佛手提取物 保健功能 人體吸收 溶解性好 微波殺菌 原料搭配 貨架期 重量計 沖泡 保留 生產 | ||
1.一種牛大力速溶固體飲料，其特征在于，按照原料重量計其組成包括：牛大力粉末40～60份，佛手提取物30～40份、菊粉10～15份。
2.根據權利要求1所述的一種牛大力速溶固體飲料，其特征在于，按照原料重量計其組成包括：牛大力粉末45～55份，佛手提取物32～38份、菊粉12～14份。
3.根據權利要求1或2所述的一種牛大力速溶固體飲料，其特征在于，所述牛大力粉末的制備方法：
S1.將牛大力塊根除雜，用清水洗凈，自然風干后切成薄片；
S2.將牛大力薄片粉碎，用60～120目篩，得到牛大力粗粉；
S3.將牛大力粗粉用超微粉碎機粉碎，篩目為200～300目，得到牛大力粉末。
4.根據權利要求1或2所述的一種牛大力速溶固體飲料，其特征在于，所述佛手提取物的制備方法：將佛手的果實粉碎后過篩，加入乙醇進行超聲波提取2～3次，每次2～3小時，離心，取上清液進行蒸發濃縮，得到佛手提取物。
5.根據權利要求1-4任一項所述的牛大力速溶固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下具體步驟：
S21.拌料：將牛大力粉末、佛手提取物和菊粉混合，攪拌均勻；
S22.殺菌：步驟S11中混合后的原料放入微波殺菌機，控制溫度在85～100℃下殺菌，得到牛大力速溶固體飲料。
6.根據權利要求5所述的牛大力速溶固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟S21中所述牛大力粉末、佛手提取物和菊粉的質量比為(8～12)：(6～8)：(2～3)。
7.根據權利要求5所述的牛大力速溶固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟S22中所述殺菌的時間為5～8min。
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