[發明專利]一種苦瓜軟糖

在審

• 申請號: 201711236059.0
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN107897484A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 黃桂月
• 申請（專利權）人: 黃桂月
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 重慶為信知識產權代理事務所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術領域

本發明涉及蔬菜軟糖生產技術領域，具體為一種苦瓜軟糖。

背景技術

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用，具有清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝的功效，夏季時有苦瓜蜜汁飲料、苦瓜消暑飲料、苦瓜速溶保健飲料，苦瓜與南瓜、金桔等復合而成的苦瓜茶、苦瓜奶等，除此之外，通常人們更多是拿苦瓜來做菜如苦瓜炒牛肉等。無論何種方式，人們都是消除苦瓜的苦味后才能更好地食用，但對于不適合飲用飲料、茶或者不方便飲用飲料、茶的人群，以及沒有那么多時間去煮菜的上班族而言，平時想隨時吃苦瓜這樣的健康食品就很難了,因此研發一款香甜美味、方便攜帶和食用的固體苦瓜食品就顯得尤為必要。

發明內容

針對上述存在的問題，本發明一種苦瓜軟糖，本發明通過將傳統炒苦瓜的調料與現代制作軟糖的原料相結合，有效去除了苦瓜的苦味，同時帶有軟糖的香甜味，使得食客隨時可以通過食用軟糖的方式食用健康保健食品苦瓜，解決了目前只能通過食用苦瓜茶、苦瓜飲料、苦瓜菜品才能食用苦瓜的問題，具有方便攜帶、食用，易于儲存等優點，豐富了苦瓜的食品種類。

本發明采用了以下技術方案：

一種苦瓜軟糖，其特征在于,由以下重量份原料組成：苦瓜片20-30份、料酒3-6份、食用油3-6份、精鹽3-5份、白糖45-60份、瓊脂5-9份、脫脂奶粉8-10份、芝麻粉2-4份、維生素2-5份、姜汁1-3份、檸檬酸4-6份、異抗壞血酸0.4-0.6份、香蘭素0.4-0.6份、煉乳香精0.07-0.1份、單甘酯1-2份。

進一步的，所述苦瓜片放入鹽開水中焯水1-2分鐘，然后淋掉水分。

進一步的，所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鯨油按2:1:1:2的比例組成。

進一步的，所述鹽開水的濃度為22%-24%。

進一步的，所述料酒的酒精度為8%-11%。

進一步的，所述姜汁的制備方法為把鮮生姜切成絲狀或片狀，然后放入壓榨機壓榨，分離姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黃原膠和維生素C并攪拌6-9分鐘即可制得，所述姜汁、黃原膠、維生素C的比例為60:1:1。

進一步的，所述鮮生姜是由白姜、黃姜、紅姜按2:1:1比例組成。

進一步的，所述維生素由維生素A、維生素D、維生素E和維生素U按2:2:1:1的比例組成。

本發明的有益效果如下：

本發明一種苦瓜軟糖，通過將傳統炒苦瓜的調料與現代制作軟糖的原料相結合，有效去除了苦瓜的苦味，同時帶有軟糖的香甜味，使得食客隨時可以通過食用軟糖的方式食用健康保健食品苦瓜，解決了目前只能通過食用苦瓜茶、苦瓜飲料、苦瓜菜品才能食用苦瓜的問題，具有方便攜帶、食用，易于儲存等優點，豐富了苦瓜的食品種類，因此在蔬菜軟糖生產技術領域具有大規模推廣應用的前景，適合產業化大規模推廣利用。

具體實施方式

下面結合實施例對一種苦瓜軟糖，作進一步說明。本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種苦瓜軟糖，由以下重量份原料組成：苦瓜片20份、料酒3份、食用油3份、精鹽3份、白糖45份、瓊脂5份、脫脂奶粉8份、芝麻粉2份、維生素2份、姜汁1份、檸檬酸4份、異抗壞血酸0.4份、香蘭素0.4份、煉乳香精0.07份、單甘酯1份；所述苦瓜片放入鹽開水中焯水1分鐘，然后淋掉水分；所述鹽開水的濃度為22%；所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鯨油按2:1:1:2的比例組成；所述料酒的酒精度為8%；所述維生素由維生素A、維生素D、維生素E和維生素U按2:2:1:1的比例組成；

所述姜汁的制備方法為把鮮生姜切成絲狀或片狀，然后放入壓榨機壓榨，分離姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黃原膠和維生素C并攪拌6分鐘即可制得，所述姜汁、黃原膠、維生素C的比例為60:1:1；所述鮮生姜是由白姜、黃姜、紅姜按2:1:1比例組成。

實施例2