[發明專利]一種發酵系統

在審

• 申請號: 201711232027.3
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN107723171A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 張金龍
• 申請（專利權）人: 江蘇醉開心酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司44202
• 代理人: 郝傳鑫,賈允

1.一種發酵系統，其特征在于，包括機架(1)、發酵罐、攪拌機構和導流機構，所述發酵罐安裝在機架(1)上，所述攪拌機構和導流機構均設置在發酵罐上；

所述發酵罐包括罐體(2)和罐蓋，所述罐體(2)具有開口，所述罐蓋可拆卸的設置在所述罐體(2)上并能夠封閉所述開口，所述罐體(2)與所述罐蓋配合使發酵罐內部形成密封的發酵腔；所述罐體為雙層結構，包括第一罐體(21)和設置在第一罐體內部的第二罐體(22)，所述第二罐體的上端與第一罐體連接固定，所述第一罐體的內壁和第二罐體的外壁之間具有間隙(4)，所述第二罐體上設置有多個通氣孔，所述第二罐體的底部設有通孔；

所述導流機構包括空氣管(13)、導流管、氣泵(14)、蒸汽管(15)和蒸汽設備(16)，所述蒸汽管(15)的一端與所述蒸汽設備(16)相連，蒸汽管(15)的另一端接入所述第一罐體與第二罐體之間的間隙(4)中；所述導流管設置在所述罐體(2)內，所述空氣管(13)和氣泵(14)位于罐體(2)的外部，所述空氣管(13)的一端與所述氣泵(14)相連，空氣管的另一端與所述導流管相連；所述導流管包括進氣管(121)、出氣管(123)和喉管(122)，所述出氣管(123)位于第二罐體(22)內，所述出氣管(123)位于第一罐體與第二罐體之間的間隙(4)中，所述喉管(122)穿過所述第二罐體底部的通孔，喉管的上端與所述出氣管(123)連通，喉管的下端與所述進氣管(121)的上端連通，所述進氣管的下端與所述空氣管(13)連通，所述進氣管上設有過濾孔(124)；

所述攪拌機構包括攪拌軸(8)、攪拌槳和驅動器(7)，所述驅動器(7)安裝在所述罐蓋上，所述攪拌軸(8)和攪拌槳位于所述罐體(2)內，所述驅動器(7)的驅動軸穿過所述罐蓋并與所述攪拌軸(8)連接，所述攪拌槳固定在所述攪拌軸(8)上。

2.根據權利要求1所述的發酵系統，其特征在于，還包括接種分配裝置(18)、接種管(17)和第一控制閥，所述接種管(17)的一端與接種分配裝置(18)連接，接種管(17)的另一端與所述空氣管(13)連接，所述第一控制閥設置在所述接種管上。

3.根據權利要求1所述的發酵系統，其特征在于，所述攪拌槳包括用于軸向混合的第一攪拌槳(9)、用于徑向混合的第二攪拌槳(10)和用于破碎所述導流機構輸出的空氣泡的第三攪拌槳(11)，所述第一攪拌槳(9)位于所述罐體(2)的上部，所述第二攪拌槳(10)位于所述罐體(2)的中部，所述第三攪拌槳(11)位于所述罐體(2)的下部。

4.根據權利要求1所述的發酵系統，其特征在于，所述蒸汽管上還設有蒸汽閥，所述空氣管上還設有第二控制閥。

5.根據權利要求1所述的發酵系統，其特征在于，所述罐蓋上開設有排氣孔(5)，所述所述排氣孔(5)處安裝有用于排出所述發酵腔內的氣體的單向閥(6)。

6.根據權利要求1所述的發酵系統，其特征在于，所述進氣管(121)為喇叭形狀，所述進氣管(121)的入口的口徑大于出口的口徑，所述出氣管(123)為喇叭形狀，所述出氣管(123)的入口的口徑小于出口的口徑，所述喉管(122)的下端與所述進氣管(121)的出口連接，喉管(122)的上端與所述出氣管(123)的入口連接。

7.根據權利要求3所述的發酵系統，其特征在于，所述第一攪拌槳(9)為水翼槳，所述第二攪拌槳(10)為彎葉圓盤渦輪式攪拌槳，所述第三攪拌槳(11)為拋物面葉圓盤渦輪式攪拌槳。

8.根據權利要求1所述的發酵系統，其特征在于，所述第一罐體上還設有排液口，所述排液口處安裝有排液閥。