[發(fā)明專利]由配料制備冷卻可食產(chǎn)品的系統(tǒng)和方法及囊倉(cāng)

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711231735.5
• 申請(qǐng)日: 2013-02-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107981019A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 巴拉克·貝絲哈拉赫米
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 索洛集樂(lè)多有限公司
• 主分類號(hào): A23G9/16
• 分類號(hào): A23G9/16;A23G9/22;A23G9/30
• 代理公司: 中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)專利商標(biāo)事務(wù)所11038
• 代理人: 胡海滔

本分案申請(qǐng)是基于中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)?01380004363.6(國(guó)際申請(qǐng)?zhí)朠CT/IL2013/050125)、發(fā)明名稱“用于制備冷卻可食產(chǎn)品的系統(tǒng)和方法”、申請(qǐng)日2013年2月11日的專利申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及用于家庭和/或非工業(yè)性制備冷卻可食產(chǎn)品、尤其是冰淇淋、經(jīng)冷凍的酸奶、冰糕、奶昔、冰沙等的系統(tǒng)。

技術(shù)背景

通常，冰淇淋的制備涉及混合用以形成混合物的所期望的可食配料，將氣體/空氣添加到混合物中(有時(shí)，添加混合本身的副產(chǎn)品)，以便軟化混合物的質(zhì)地并且使混合物冷卻。

目前，大部分的冰淇淋是在工業(yè)過(guò)程中產(chǎn)生。在這個(gè)過(guò)程中，冰淇淋被大量生產(chǎn)，隨后分成各種大小包裝，然后就此運(yùn)輸并出售給終端用戶。

也還存在用于家庭制備冰淇淋的機(jī)器，從而允許用戶通過(guò)其喜歡的可食配料的混合物制備出冰淇淋。

在原則上，在這些家庭用冰淇淋機(jī)器中，用戶制備由其選擇的配料制成的混合配料，并將混合配料引入機(jī)器中以隨后冷卻混合配料，同時(shí)對(duì)其進(jìn)行混合。一些機(jī)器具有內(nèi)置冷卻布置，而其它的機(jī)器僅僅執(zhí)行混合，其中要求用戶將混合配料或機(jī)器本身轉(zhuǎn)移到冷凍器(或者任何其它冷卻室)中。

發(fā)明概要

本申請(qǐng)的主題提供了一種用于從例如以構(gòu)成可為1、2、3等等限定份數(shù)的一定份量的冷卻可食產(chǎn)品配料制備冷卻后的可食產(chǎn)品的新穎系統(tǒng)、機(jī)器和消耗品。這樣的可食產(chǎn)品的實(shí)例是冰淇淋。

根據(jù)本申請(qǐng)的主題，用于生產(chǎn)所述冷卻可食產(chǎn)品的配料包含在容器(例如，采用“囊倉(cāng)”形式)中，所述容器與機(jī)器關(guān)聯(lián)的方式為允許所述容器的內(nèi)容(其可以是所述容器的大多數(shù)內(nèi)容，或有時(shí)是所述容器中的全部?jī)?nèi)容)由所述機(jī)器取出。所述機(jī)器隨后能夠操作以產(chǎn)生所述可食產(chǎn)品。

所述容器攜載數(shù)據(jù)，所述數(shù)據(jù)指示將由所述機(jī)器應(yīng)用以制備所述產(chǎn)品的過(guò)程參數(shù)。所述數(shù)據(jù)被格式化，以便允許由所述機(jī)器中的數(shù)據(jù)讀出器讀出。所述數(shù)據(jù)可以嵌入光學(xué)可讀數(shù)據(jù)標(biāo)簽、例如條形碼中，或可嵌入電磁元件如RFID元件中。一旦所述容器關(guān)聯(lián)所述機(jī)器，其中內(nèi)容就被取出并且所述數(shù)據(jù)由所述數(shù)據(jù)讀出器讀出。此類數(shù)據(jù)一旦讀出就被饋送到所述機(jī)器的控制器，所述控制器使所述機(jī)器操作的方式為應(yīng)用所述過(guò)程參數(shù)以便處理所述可食配料，從而獲得所述冷卻可食產(chǎn)品。

所述冷卻可食產(chǎn)品是在消耗時(shí)具有固體或半固體稠度的產(chǎn)品，如冰淇淋、冰凍酸奶、冰糕、奶昔、冰沙等等。

根據(jù)本申請(qǐng)的主題的一方面，提供一種用于從配料制備冷卻可食產(chǎn)品的系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括：

-容器，所述容器存儲(chǔ)所述配料中的至少一些；以及用于處理所述配料并且從中生產(chǎn)所述冷卻可食產(chǎn)品的處理器，所述處理器包括數(shù)據(jù)讀出器或與其相關(guān)聯(lián)；

-所述容器被構(gòu)造成與所述處理器關(guān)聯(lián)的方式是允許所述容器的大部分內(nèi)容由所述處理器取出；

-所述容器攜載指示特定用于所述處理的過(guò)程參數(shù)的數(shù)據(jù)，所述數(shù)據(jù)被格式化的方式為允許通過(guò)所述數(shù)據(jù)讀出器來(lái)識(shí)別所述數(shù)據(jù)，從而引起所述處理器將所述過(guò)程參數(shù)應(yīng)用到所述處理上。

所述機(jī)器中的所述處理布置可以包括被構(gòu)造成將所述容器內(nèi)包含的所述可食配料混合以形成預(yù)冷卻的混合物的混合室。具體來(lái)說(shuō)，所述混合室可被構(gòu)造成其中容納來(lái)自除了所述容器外的來(lái)源的至少一種另外配料。

所述處理布置還可包括被構(gòu)造成將氣體引入所述可食配料的混合物中以形成充氣混合物的通氣布置，以及被構(gòu)造成降低其中所包含的混合物的溫度以提供冷卻的混合物的冷卻布置。然而，應(yīng)當(dāng)了解，所述混合物的通氣也可以作為所述混合室中混合過(guò)程的一部分執(zhí)行，即，通過(guò)混合所述配料執(zhí)行，混合配料自然通氣。

所述冷卻布置可以包括適配用于容納所述混合配料并且將其存儲(chǔ)足夠時(shí)間以至所述混合配料冷卻的冷卻室。通過(guò)一個(gè)實(shí)施方案，所述冷卻室還可以用作混合室并設(shè)有至少一個(gè)旋轉(zhuǎn)元件，所述旋轉(zhuǎn)元件被構(gòu)造成在冷卻過(guò)程中攪動(dòng)、剪切和/或混合所述配料，以及從這種組合的冷卻和混合室的壁上刮除材料。

所述旋轉(zhuǎn)元件可由例如攪拌器、螺旋鉆和/或它們的組合構(gòu)成。相應(yīng)地，進(jìn)入和離開(kāi)冷卻室的材料的入口和出口方向可以不同。例如，在螺旋鉆的情況下，配料在螺旋鉆縱軸一端進(jìn)入冷卻室中，并且沿著縱軸推進(jìn)而且在另一端排出。通過(guò)另一實(shí)施方案，冷卻室或組合的冷卻和混合室具有單個(gè)開(kāi)口，這個(gè)開(kāi)口用于配料進(jìn)入和冷卻可食產(chǎn)品離開(kāi)兩者。

所述機(jī)器還可設(shè)有除霜布置，所述除霜布置設(shè)置在所述混合室與所述冷卻室之間，并且被構(gòu)造成防止腔室之間通路因冰凍而堵塞(如通路的一側(cè)對(duì)冷卻室開(kāi)放)。

根據(jù)特定實(shí)例，所述除霜布置可以包括與所述通路關(guān)聯(lián)的熱源，并且被構(gòu)造成對(duì)其進(jìn)行加熱。