[發(fā)明專(zhuān)利]一種含有中草藥的月餅

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711231325.0
• 申請(qǐng)日: 2017-11-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107873792A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮光璋
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 馮光璋
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/31
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/16
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域， 具體涉及一種含有中草藥的月餅。

背景技術(shù)

月餅是我國(guó)人民的傳統(tǒng)糕點(diǎn)， 至今已有上千年的歷史， 但傳統(tǒng)月餅屬于高糖高脂食品， 由于高糖高油而且烘烤食品容易引起上火、消化不良、高血脂高血糖 ，而且食用過(guò)多容易容易使人產(chǎn)生便秘和消化不良， 因此，改善月餅的上述不足，給人們提供更多的選擇是很具有現(xiàn)實(shí)意義的。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足， 本發(fā)明的目的是提出一種口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)均衡、且具健胃及潤(rùn)腸通便效果的月餅。

為實(shí)現(xiàn)上述目的， 本發(fā)明提供以下技術(shù)方案 ：一種含有中草藥的月餅， 包括月餅皮及月餅餡， 其特征在于， 包括以下重量份的原料 ：

月餅皮包括 ：面粉 45-65份，食用植物油 8-25 份，蜂蜜 20-30 份，水25-30份,中草藥水提取物3-10份；

月餅餡包括 ：餡料 40-48 份，膳食纖維素 5-15 份 植物性油脂 15-20 份，山梨糖醇10-15 份，水 20-25 份、中草藥水提取物5-10份。

所述面粉包括以下重量份的原料 ：山藥粉 20-30 份，小麥麩粉 10-20 份，黑芝麻粉10-20 份，紅薯粉 20-30 份、蓮子粉 10-15 份、紅棗粉 10-15 份、黃豆粉 10-20 份、玉米粉10-20 份 。

所述餡料包括以下重量份的原料 ：冬瓜仁10-25份、香蕉干 0-15 份、南瓜仁10-25份、桑椹子10-25份、蜜棗10-25份、柏子仁 10-15 份。

所述中草藥水提取物由太子參10份、陳皮3份、山藥5份、麥芽5份、山楂10份、蘆薈5份、火麻仁5份、萊菔子3份、決明子5份用水煎煮三次合并濾液而得。

本發(fā)明所述月餅的制作方法：

1）取面粉 45-65份，食用植物油 8-25 份，蜂蜜 20-30 份，水25-30份,中草藥水提取物3-10份，攪拌成面團(tuán)裝待用 ；

2）取餡料 40-48 份，膳食纖維素 5-15份，植物性油脂15-20份，山梨糖醇10-15 份，水 20-25 份、中草藥水提取物5-10份，調(diào)餡待用 ；

3）將面團(tuán)制成餅皮， 按照餡與皮比例按 3 ：1.5 包餡收口，填入模具中加壓成型后表面刷漿， 放入烤箱中在240- 250 度下烘烤15-20分鐘， 成熟后出爐冷卻制成月餅。

所述面粉包括麻山藥粉 20-30 份，小麥麩粉 10-20 份，黑芝麻粉10-20 份，紅薯粉 20-30 份、蓮子粉 10-15 份、紅棗粉 10-15 份、黃豆粉 10-20 份，玉米粉10-20 份。

所述餡料包括冬瓜仁10-25份、香蕉干 10-15 份、南瓜仁10-25份、桑椹子10-25份、 蜜棗10-25份 、柏子仁 10-15 份。

所述中草藥水提取物由太子參10份、陳皮3份、山藥5份、麥芽5份、山楂10份、蘆薈5份、火麻仁5份、萊菔子3份、決明子5份用水煎煮三次合并濾液而得。

本發(fā)明月餅優(yōu)點(diǎn)在于，加入了中草藥水提取物，由太子參、陳皮、山藥、麥芽、山楂、蘆薈、火麻仁、萊菔子、決明子組成，配方合理，具有健胃消食，潤(rùn)腸通便的作用；另外，膳食纖維素可以抑制膽固醇的吸收， 減少高血脂， 促進(jìn)腸蠕動(dòng)， 預(yù)防便秘 ；同時(shí)，蜂蜜、山梨糖醇、黑芝麻、桑葚子、香蕉干等配合又有改善口感的作用；另外用食用植物油代替了傳統(tǒng)的豬肉，使人吃了不容易上火。 本發(fā)明提出的一種口感較好， 既能健胃消食又能潤(rùn)腸通便月餅。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例做進(jìn)一步的說(shuō)明

實(shí)施例 1 ：

1）取面粉 45-65份， 食用植物油 8-25 份， 蜂蜜 20-30 份，水25-30份,中草藥水提取物3-10份 ， 攪拌成面團(tuán)裝待用 ；

2）取餡料 40-48 份， 膳食纖維素 5-15 份， 植物性油脂 15-20 份，山梨糖醇10-15 份，水 20-25 份、中草藥水提取物5-10份， 調(diào)餡待用 ；

3）將面團(tuán)制成餅皮， 按照餡與皮比例按 3 ：1.5 包餡收口， 填入模具中加壓成型后表面刷漿， 放入烤箱中在 250 度下烘烤15分鐘， 成熟后出爐冷卻制成月餅。

所述面粉包括麻山藥粉 20-30 份，小麥麩粉 10-20 份，黑芝麻粉10-20 份，紅薯粉 20-30 份、蓮子粉 10-15 份、紅棗粉 10-15 份、黃豆粉 10-20 份，玉米粉10-20 份。