[發明專利]一種防止綠茶營養成分損失的方法在審
| 申請號： | 201711230147.X | 申請日： | 2017-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN109832361A | 公開（公告）日： | 2019-06-04 |
| 發明（設計）人： | 曾才勇 | 申請（專利權）人： | 威遠縣黃金葉茶葉科技研發有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 642450 四川省內江市*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 綠茶 營養成分損失 高溫蒸汽殺青 苦澀味 綠茶煙 夏秋茶 烘干 甘醇 揉捻 色選 條索 萎凋 香氣 顯露 篩選 | ||
【權利要求書】：
1.一種防止綠茶營養成分損失的方法，其特征在于：由以下步驟組成：
(1)萎凋：將鮮葉置于萎凋室，通過地溝通風槽透氣板技術裝備，根據原料嫩度、鮮葉含水量、空氣的相對濕度、氣溫等條件來掌握萎凋參數，使鮮葉水分喪失30％，殺青斷生味；
(2)高溫蒸汽殺青：通過上葉裝置、殺青裝置、脫水裝置、冷卻裝置、蒸汽熱風混合等殺青技術集成，確定各種綠茶蒸熟、蒸透、蒸勻、脫水、冷卻的蒸汽熱風流量、溫度、時間、鮮葉脫水程度等技術參數，從而保證茶葉殺青勻整、色澤翠綠、香氣清香無生味，消除傳統的煙焦味、消除傳統夏秋苦澀味；
(3)揉捻：分初揉技術和精揉技術。通過現有同種揉捻設備同種茶葉進行反復試驗研究，設計確定最佳初揉時間、揉茶機回轉速度等技術參數；通過可控變量因素分析法反復試驗研究，設計確定最佳揉捻加壓時間、加壓力度、放壓時間、放壓幅度技術參數，保證茶葉外形完整、少碎斷、色澤翠綠光滑技術指標；
(4)烘干：使用熱風爐、動態烘干機、冷卻輸送機，確定出熱風動態解塊、控制溫度、茶葉含水量、冷卻攤晾時間溫度參數；
(5)篩選和色選：通過圖像采集和圖像處理系統甄別剔除茶葉以外的梗、黃葉、青莖，獲得綠茶成品。
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