[發(fā)明專利]一種紫菜荔枝復合果汁飲料

在審

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• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN107889984A
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發(fā)明（設計）人: 黃桂月
• 申請（專利權）人: 黃桂月
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 重慶為信知識產權代理事務所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術領域

本發(fā)明涉及果汁飲料生產技術領域，具體為一種紫菜荔枝復合果汁飲料。

背景技術

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,營養(yǎng)豐富，其蛋白質含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。

荔枝營養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養(yǎng)素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用于身體虛弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝有營養(yǎng)腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。

雖說荔枝性溫，適合脾胃虛寒、體質虛弱的人，但過多食用荔枝同樣容易引起虛火、實火上升，導致身體不適，而紫菜性寒，因此兩者正好互補，但目前市面上并沒有以兩者為主料制成的食品，想同時吃這兩種食物比較麻煩，因此市場上一直對以紫菜、荔枝為主原料制成的食品存在大量需求。

發(fā)明內容

針對上述存在的問題，本發(fā)明一種紫菜荔枝復合果汁飲料，由以下原料組成：紫菜汁、荔枝汁、蔗糖、檸檬酸、甜味劑、CMC穩(wěn)定劑、純凈水。首先通過科學合理的方法提取出紫菜汁和荔枝汁，然后再與其余原料混合制成復合果汁飲料，既保留了紫菜和荔枝的營養(yǎng)成分，又充分利用了紫菜、荔枝各自的特性形成互補，因而除了味道香甜爽口外，還有效解決了脾胃虛寒的人不適合食用紫菜，火氣上升的人不適合食用荔枝的問題，因此適合人群范圍廣，可有效補充人體所需的各種營養(yǎng)成分，解決了上述問題。

為了達到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術方案：

一種紫菜荔枝復合果汁飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：紫菜汁15-18份、荔枝汁15-18份、蔗糖3-4份、檸檬酸0.15-0.2份、甜味劑0.05-0.08份、CMC穩(wěn)定劑0.004-0.005份、純凈水35-40份。

一種紫菜荔枝復合果汁飲料的制備方法，其特征在于，由以下步驟組成：

步驟（1）：先將蔗糖和CMC穩(wěn)定劑熔化，過濾后靜置冷卻3分鐘；

步驟（2）：將冷卻后的蔗糖、CMC穩(wěn)定劑與紫菜汁、荔枝汁、檸檬酸、甜味劑、純凈水一起加入配料罐中，然后攪拌均勻；

步驟（3）：將混勻后的配料放入高壓均質機中用42兆帕壓力進行均質，制成復合果汁；

步驟（4）：將復合果汁送入高溫瞬時殺菌器中，在100℃條件下殺菌40秒，然后在無菌條件下進行分裝；

步驟（5）：分裝后的復合果汁放置在37℃的保溫庫內保存。

進一步的，所述紫菜汁由以下步驟制得：

步驟（1）：先用淡鹽水浸泡紫菜30-60分鐘，再用清水清洗紫菜2次；

步驟（2）：將洗凈后的紫菜用破碎機破碎，加入純凈水，再用單道打漿機打漿；

步驟（3）：將紫菜槳倒入浸提罐，加入純凈水和醋酸溶液，加熱煮沸，溫度保持在95-100℃，時間90-150分鐘，制成紫菜液；

步驟（4）：用離心分離機對紫菜液進行渣汁分離，提取出來的紫菜汁用硅藻土過濾機過濾后存入儲藏罐中。

進一步的，所述荔枝汁由以下步驟制得：

步驟（1）：將荔枝去皮、去核后用破碎機破碎，然后放入沸水中煮2-4分鐘；

步驟（2）：將荔枝果肉從沸水中撈出后靜置1分鐘，然后放入螺旋式榨汁機中榨汁，榨汁過程中加入維生素C，榨出的荔枝汁用230目尼龍網(wǎng)篩過濾；

步驟（3）：將過濾后的荔枝汁用真空脫氣機在溫度為45℃、真空度為0.2兆帕的條件下脫氣16分鐘；

步驟（4）：將脫氣后的荔枝汁用硅藻土過濾機過濾后存入儲藏罐中。

進一步的，所述淡鹽水的濃度為4%-7%。

進一步的，所述紫菜槳、純凈水和醋酸溶液的比例為1:5:0.05。

本發(fā)明的有益效果如下：