[發明專利]一種冷凍肉質品的解凍方法在審
| 申請號： | 201711229253.6 | 申請日： | 2017-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN107960446A | 公開（公告）日： | 2018-04-27 |
| 發明（設計）人： | 陸滔 | 申請（專利權）人： | 陸滔 |
| 主分類號： | A23B4/07 | 分類號： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司45107 | 代理人： | 廖世傳 |
| 地址： | 541004 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷凍 肉質 解凍 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冷凍肉質品的解凍方法，其特征在于：所述冷凍肉質品的解凍方法的過程為：將塊狀凍肉置于兩塊金屬極板之間，塊狀凍肉與兩塊金屬極板緊密接觸，在兩塊金屬極板之間接上110～220V交流電，待塊狀凍肉表面溫度達到0～3℃時，停止解凍。
2.根據權利要求1所述的冷凍肉質品的解凍方法，其特征在于：當待解凍的塊狀凍肉的厚度5cm以下時，兩塊金屬極板之間所接的交流電壓為110V。
3.根據權利要求1所述的冷凍肉質品的解凍方法，其特征在于：當待解凍塊狀凍肉的厚度5～10cm時，兩塊金屬極板之間所接的交流電壓為180V。
4.根據權利要求1所述的冷凍肉質品的解凍方法，其特征在于：當待解凍的塊狀凍肉的厚度大于等于10cm時，兩塊金屬極板之間所接的交流電壓為220V。
5.根據權利要求1所述的冷凍肉質品的解凍方法，其特征在于：在解凍時，在待解凍的塊狀凍肉之間插入若干金屬探針，其中，探針在凍肉內的間距為1～5cm。
6.根據權利要求1所述的冷凍肉質品的解凍方法，其特征在于：在解凍前，將金屬極板與塊狀凍肉置于1％～3％的鹽水中浸泡60～90s。
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